Juntos en Sobo: Más recetas e historias del apreciado restaurante de Tofino

Opiniones de los lectores

Actualmente no hay opiniones de lectores. La calificación se basa en 12 votos.

Título original:

Together at Sobo: More Recipes and Stories from Tofino's Beloved Restaurant

Contenido del libro:

¡Bienvenido de nuevo a Tofino! En esta esperada continuación del premiado bestseller The SoBo Cookbook, encontrará un nuevo conjunto de recetas, elaboradas con el delicioso e inconfundible estilo SoBo.

Conocer Tofino es conocer SoBo, el restaurante situado en el corazón de esta magnética ciudad surfera de la Costa Oeste. Desde que abrió hace 20 años como un camión de comida morado, SoBo (abreviatura de "bohemio sofisticado") ha reunido a la gente con la fresca comida de la costa oeste de la chef Lisa Ahier. Año tras año, los lugareños y los visitantes regresan por su excelente cocina y la calidez relajada que sólo se puede encontrar aquí. Llévese a casa este nuevo trozo de SoBo para compartirlo con sus seres queridos.

En Together at SoBo, la chef Lisa Ahier comparte recetas totalmente nuevas de su querido restaurante. Las recetas de Lisa son cartas de amor a Tofino y a su posición como el punto más occidental de Canadá. Basadas en productos locales y en la riqueza del marisco, son recetas del noroeste del Pacífico realzadas por el toque sureño de Lisa.

⬤ Recetas como la sopa de rebozuelos y maíz y los tallarines de ortigas, almejas y gambas ponen de relieve la abundancia costera de Tofino.

⬤ Clásicos inspirados en la infancia sureña de Lisa: rememora el pisto de verano de su familia y las recetas de melocotón a la parrilla y frambuesa melba.

⬤ Marisco destacado: abraza el océano con el salmón Chinook con hojaldres de chirivía y las mejillas de halibut con crema de apionabo.

⬤ Los eternos favoritos de SoBo: prueba la pizza de calabaza asada y col rizada y el chili de judías blancas y pollo.

Y, con el verdadero espíritu comunitario de SoBo, a lo largo del libro Lisa también presenta a las personas que la rodean y que han convertido el restaurante en el destino por excelencia que es hoy.

Dos décadas después de sus inicios en un camión de comida de color púrpura, SoBo nunca ha perdido su esencia "bohemia sofisticada" homónima: la bondad con los pies en la tierra forjada a través de una conexión con la gente y el lugar -la tierra y el mar- que lo rodean.