El libro de cocina de Sobo: Recetas del restaurante Tofino, al final de la carretera canadiense

Opiniones de los lectores

El libro de cocina es bien recibido por sus creativas y deliciosas recetas inspiradas en un restaurante de Tofino, y ofrece una mezcla de sencillez y aventura en la cocina. Muchos críticos alaban su presentación, sus notas instructivas y la pasión de la autora por la excelencia culinaria.

⬤ Gran variedad de recetas, incluidas opciones veganas y pescatarianas
⬤ esclarecedora información sobre los orígenes de los alimentos
⬤ bonito diseño y presentación
⬤ instrucciones fáciles de seguir
⬤ inspirador y práctico para cocineros caseros
⬤ tapa dura y digno de regalo.

⬤ Algunas recetas pueden requerir ingredientes difíciles de encontrar
⬤ algunas instrucciones pueden ser demasiado detalladas o quisquillosas
⬤ la accesibilidad de ingredientes frescos puede ser un reto dependiendo de la ubicación.

(basado en 42 opiniones de lectores)

Título original:

The Sobo Cookbook: Recipes from the Tofino Restaurant at the End of the Canadian Road

Contenido del libro:

Sobo (Sophisticated Bohemian) empezó en 2003 como un camión de comida morado en el aparcamiento detrás de una tienda de surf, mucho antes de que los camiones de comida estuvieran de moda. A pesar de su lejanía, recibió críticas muy favorables de medios gastronómicos de toda Norteamérica, como la revista Saveur: "quizá el puesto de comida más emocionante de Norteamérica".

En la parte trasera de las camisetas del personal se leía: "Posiblemente la segunda mejor cosa que se puede hacer en un aparcamiento", y ese mismo ambiente divertido y auténtico de la Costa Oeste se respira en las historias y recetas de este libro. Desde entonces, Sobo se ha convertido en un restaurante de destino, tras haber superado sus inicios en los food trucks, y los visitantes peregrinan a la costa oeste de la isla de Vancouver sólo para probar la cocina de la chef Lisa Ahier, que es, para usar la jerga de Tofino, sencillamente "matadora". El menú del restaurante se centra en ingredientes locales, de temporada, procedentes de productores familiares.

Los platos se inspiran en las raíces culinarias tex mex y del suroeste de Lisa, así como en su experiencia adquirida en varios estados de EE.UU., incluida su etapa como chef ejecutiva del Cibolo Creek Ranch de Texas. The Sobo Cookbook incluye más de 100 de las recetas favoritas del restaurante de todos los tiempos, recetas que han alimentado a surfistas, lugareños hambrientos, visitantes curiosos y foodies acérrimos por igual.