Jikoni: Recetas orgullosamente inauténticas de una cocina de inmigrantes

Opiniones de los lectores

El libro ha recibido elogios por sus recetas únicas e inventivas que beben de diversas influencias culinarias. Muchas reseñas destacan su bella presentación, su narrativa y los deliciosos resultados de los platos. Sin embargo, los compradores potenciales deben ser conscientes de la complejidad de algunas recetas, la necesidad de ingredientes difíciles de encontrar y una maquetación que puede no ser propicia para cocinar.

Recetas únicas e inventivas, bellas fotografías y maquetación, narración atractiva, sabores de diversas cocinas y resultados culinarios satisfactorios.

Recetas complicadas que pueden no ser aptas para el cocinero doméstico medio, muchos ingredientes difíciles de encontrar, una maquetación engorrosa y un uso excesivo de la carne.

(basado en 32 opiniones de lectores)

Título original:

Jikoni: Proudly Inauthentic Recipes from an Immigrant Kitchen

Contenido del libro:

Jikoni significa "cocina" en kiswahili, una palabra que capta a la perfección el enfoque que Ravinder Bhogal tiene de la comida. Ravinder nació en Kenia, de padres indios.

Cuando se trasladó a Londres de niña, la cocina de su nuevo hogar chocó con una herencia que cruzaba continentes. Lo que se materializó fue un enfoque lúdico de la despensa del mundo, y las recetas de Ravinder tienen, en efecto, un alma rebelde. Son brebajes anárquicos que beben de una tradición y luego de otra: palomitas de coliflor con salsa de vinagre negro.

Ensalada de Berenjena Picante con Cacahuetes, Hierbas y Nueces Zorra al Jengibre. Raya con Mantequilla Marrón de Encurtido de Lima.

Tempura de Hinojo y Nori. Fatteh de cordero y berenjena o la irresistible tarta de plátano acompañada de caramelo de miso y kulfi de ovaltine.

Estas recetas, orgullosamente inauténticas, son lo que podríamos llamar "cocina de inmigrantes", con historias evocadoras de un pasado que ilustra la poderosa relación entre comida, gente, lugar e identidad. Los sabores y olores de este descarado nuevo mundo son sofisticados, acogedores, frescos, emocionantes y atrevidos.