Italiano Sin Gluten: Más de 150 Irresistibles Recetas Sin Trigo -- De Crostini a Tiramisú

Opiniones de los lectores

El libro ha sido muy elogiado por sus deliciosas recetas italianas sin gluten, su facilidad de uso y sus útiles consejos. Muchos de los lectores han tenido éxito con diversas recetas, como pan y postres, y han apreciado la inclusión de platos que no son de pasta. Sin embargo, algunos críticos señalaron la ausencia de fotografías y específicamente deseaban recetas de pasta sin gluten desde cero.

⬤ Recetas deliciosas y sabrosas, incluso para platos sin gluten.
⬤ Instrucciones fáciles de seguir y consejos útiles sobre sustituciones.
⬤ Una amplia variedad de recetas más allá de la pasta, incluyendo panes y postres.
⬤ Adecuado tanto para personas sin gluten como para las que no lo son.
⬤ Muchas recetas han tenido éxito y han sido bien recibidas por las familias.

⬤ Falta de fotografías, que algunos encuentran desalentadora.
⬤ Algunos usuarios se sintieron decepcionados por la ausencia de recetas de pasta sin gluten desde cero.
⬤ Algunas recetas pueden requerir ingredientes de venta libre o menos accesibles.

(basado en 26 opiniones de lectores)

Título original:

Gluten-Free Italian: Over 150 Irresistible Recipes Without Wheat -- From Crostini to Tiramisu

Contenido del libro:

De la autora del libro Wheat-Free Cook, seleccionado por Sara Moulton en Good Morning America como uno de los diez mejores libros de cocina de 2007, Gluten-Free Italian abre un nuevo territorio.

Muchos de los platos italianos más apreciados, desde los raviolis hasta el tiramisú, contienen harina de trigo, por lo que han estado fuera del alcance de los intolerantes al gluten. Hasta ahora. Jacqueline Mallorca crea sorpresas sin gluten, como pasta fresca, panes rústicos, deliciosos contorni (guarniciones) de verduras que también sirven de aperitivo y sensacionales postres regionales. Las recetas de Mallorca, fáciles de seguir, convierten el uso de ingredientes frescos en una tentadora perspectiva.

También incluye una guía de compra, consejos de cocina, alimentos básicos de la despensa italiana, un glosario de cereales y harinas alternativos, fuentes de pedidos por correo y recursos para celíacos.