Italiano, a mi manera: Más de 150 recetas sencillas e inspiradas que dan nueva vida a los clásicos italianos

Opiniones de los lectores

En general, el libro de cocina de Jonathan Waxman recibe críticas dispares. Muchos elogian sus recetas sencillas pero elegantes y el tono cercano del autor. Sin embargo, algunos lectores expresan su frustración por las incoherencias de las recetas y las dificultades de ejecución, lo que les lleva a la decepción.

⬤ Recetas fáciles de seguir que destacan los ingredientes sencillos y naturales.
⬤ Tono humilde y práctico del autor, que contrasta con el de otros chefs famosos.
⬤ Ideas y detalles interesantes sobre utensilios de cocina y selección de ingredientes.
⬤ Muchos usuarios encontraron las recetas deliciosas y apreciaron el enfoque culinario.
⬤ El libro es atractivo y sirve tanto de libro de cocina como de lectura.

⬤ Las incoherencias en las recetas pueden provocar dificultades, y algunos usuarios informan de recetas incomestibles.
⬤ La falta de especificidad en las medidas de algunos ingredientes crea confusión.
⬤ Sólo hay fotos en blanco y negro en el libro, lo que puede decepcionar a quienes esperan ilustraciones en color.
⬤ Se considera que algunas recetas requieren ingredientes difíciles de encontrar.
⬤ Algunos lectores opinan que el libro carece de contenido interesante o de inspiración.

(basado en 38 opiniones de lectores)

Título original:

Italian, My Way: More Than 150 Simple and Inspired Recipes That Breathe New Life Into Italian Classics

Contenido del libro:

Simple. Estacional. Inspirado.

Jonathan Waxman, padre de la nueva cocina americana y mentor de chefs como Bobby Flay, introdujo a una nueva generación en los placeres de la comida informal destacando los productos de temporada. Ahora, en Italian, My Way, comparte los platos espontáneos y terrenales que le convirtieron en maestro de Top Chef y leyenda culinaria, y que hicieron de su restaurante Barbuto un destino neoyorquino.

La comida rústica italiana de Waxman es accesible, deliciosa y muy fácil de preparar. Es comida que se cocina para amigos y familiares con música de fondo y una copa de vino en la mano: raviolis frescos con calabaza y salvia, pollo al forno con salsa verde, un crujiente de arándanos.

Italiano, a mi manera le da la confianza necesaria para transformar ingredientes sencillos en revelaciones culinarias y crear un sabor intenso y robusto sin grandes complicaciones. Preparará la pizza de corteza ampollada y los espaguetis a la carbonara perfectos, el risotto más cremoso con guisantes dulces y parmesano, y un inolvidable filete de pernil a la parrilla con salsa piccante.

Waxman desglosa las lecciones culinarias de Italia en un inglés sencillo, ayudándole a sudar menos en la cocina y a disfrutar más cocinando. Al fin y al cabo, recetas más sencillas significan menos tiempo para planificar las comidas y más tiempo para disfrutarlas. Como escribe el chef Tom Colicchio en su prólogo: "Esta comida está pensada para hacerla en casa. Cocínela con amor y para su familia y amigos". Así es la cocina italiana, a la manera de Jonathan".