El Libro de Cocina de Barbuto: La cocina californiana-italiana del apreciado restaurante del West Village

Opiniones de los lectores

El libro de cocina de Jonathan Waxman ha recibido críticas dispares. Muchos usuarios alaban el bonito diseño y las diversas y deliciosas recetas, que reflejan la esencia de su restaurante, Barbuto. Sin embargo, un número significativo de reseñadores están decepcionados por los numerosos errores de edición y las instrucciones poco claras a lo largo del libro, que han causado confusión e insatisfacción entre los cocineros caseros.

⬤ Bellamente diseñado con recetas atractivas y bien escritas.
⬤ Muchas recetas son deliciosas y merece la pena cocinarlas.
⬤ Refleja la esencia del aclamado restaurante Barbuto.
⬤ La narración sobre el restaurante y el viaje de Waxman es interesante.
⬤ Algunas recetas han recibido grandes elogios, como la del pollo.

⬤ Numerosos errores de edición, incluyendo medidas incorrectas e instrucciones vagas.
⬤ Muchas recetas no están bien probadas o contienen omisiones significativas.
⬤ Frustración debida a la falta de corrección, que dificulta la reproducción exacta de los platos.
⬤ Problemas con la disponibilidad de ingredientes y la claridad de algunas recetas.

(basado en 24 opiniones de lectores)

Título original:

The Barbuto Cookbook: California-Italian Cooking from the Beloved West Village Restaurant

Contenido del libro:

Una exploración culinaria del menú de Barbuto -una mezcla única de cocina rústica italiana y moderna californiana- de la mano del legendario chef Jonathan Waxman.

Hay muy pocos restaurantes de Nueva York que hayan mantenido su vigencia, calidad y encanto durante tanto tiempo como el Barbuto de Jonathan Waxman. Por primera vez, The Barbuto Cookbook invita a los cocineros caseros a adentrarse en la historia, la cultura y la cocina del restaurante de Greenwich Village que se convirtió tanto en un favorito del barrio como en un destino culinario de Nueva York.

Jonathan y su equipo proporcionan las herramientas necesarias para recrear los clásicos de Barbuto, como el famoso pollo asado JW, la ensalada de col rizada de otro mundo, pizzas especiales, ñoquis, postres espectaculares y mucho más. Cada receta es un sabroso plato estrella de restaurante adaptado para su sencilla preparación en casa.