It's Always Freezer Season: How to Freeze Like a Chef with 100 Make-Ahead Recipes [Libro de cocina].

Opiniones de los lectores

El libro es una mezcla de valiosa información sobre técnicas de congelación y una colección de recetas. Aunque algunos lectores lo encontraron informativo y ameno, muchos expresaron su decepción por la abundancia de recetas complejas que eclipsan los aspectos prácticos de la preparación de comidas. El libro es más adecuado para chefs o cocineros experimentados que para quienes buscan comidas rápidas y fáciles para congelar.

Secciones informativas sobre la congelación, varias recetas que abarcan múltiples cocinas, hermosas fotos, fuerte enfoque en la planificación y preparación de comidas, bien estructurado, e incluye algunos consejos útiles.

No todos los lectores esperaban o deseaban recetas tan complejas; muchos consideraron que carecía de opciones prácticas de comidas para congelar, algunos opinaron que el libro era más adecuado para chefs que para cocineros caseros, y unos pocos destacaron que no satisfacía sus necesidades de comidas rápidas.

(basado en 24 opiniones de lectores)

Título original:

It's Always Freezer Season: How to Freeze Like a Chef with 100 Make-Ahead Recipes [A Cookbook]

Contenido del libro:

Transforme la forma en que utiliza su congelador con 100 sabrosas recetas de preparación de comidas de la chef sureña Ashley Christensen, ganadora de dos premios James Beard, y la autora del libro de cocina Kaitlyn Goalen.

"Ingeniosas... Ashley y Kaitlyn nos guían en la dirección correcta para hacer la vida en la cocina un poco más fácil"--Emeril Lagasse, chef y restaurador.

En It's Always Freezer Season, Ashley Christensen y Kaitlyn Goalen revelan cómo el congelador puede convertirse fácilmente en la herramienta más importante de tu cocina. Si conviertes tu congelador en una despensa repleta de alimentos básicos caseros, ahorrarás tiempo y energía.

Incluso con una agenda apretada, ahora puede preparar platos deliciosos y complejos como Panzanella de pan de maíz con sandía, pepino y vinagreta de Za'atar.

Pierogi de patata.

Pechuga de pollo asada a la sartén con mantequilla de limón y ajo.

Costillas estofadas con fonduta de coliflor.

Y Provenç.

Tarta de cebolla (Pissaladiè.

Re) con salsa de tomate y aceitunas. Christensen y Goalen también comparten platos totalmente preparados para cada comida del día que se pueden guardar en el congelador, como tostadas francesas de croissant de pistacho con crema suave de azahar, sopa de tortilla de pollo y col rizada, macarrones con queso de pimiento y rigatoni de cangrejo endiablado, además de aperitivos, dulces y bebidas listos para disfrutar en cualquier momento.

Con recetas innovadoras, información técnica útil y consejos para abastecer su nueva "despensa", este libro le permitirá preparar comidas más deliciosas con mucho menos esfuerzo.