Introducción a la nutrición humana

Opiniones de los lectores

El libro es un recurso completo y detallado sobre nutrición, dirigido principalmente a estudiantes y profesionales del sector. Trata diversos temas, como la seguridad alimentaria, la política gubernamental y la investigación en nutrición. Aunque sirve eficazmente como libro de referencia, su tono académico puede no resultar atractivo para los lectores ocasionales.

La cobertura exhaustiva de los temas de nutrición, bien estructurada y fácil de sumergirse en ella, la producción e ilustraciones de alta calidad, incluye información práctica y referencias, sirve como un valioso recurso para estudiantes y profesionales.

Dirigido principalmente a estudiantes y profesionales, potencialmente demasiado académico para lectores ocasionales, algunos pueden encontrar su formato de estudio menos atractivo.

(basado en 10 opiniones de lectores)

Título original:

Introduction to Human Nutrition

Contenido del libro:

Ahora en su tercera edición, el éxito de ventas Introducción a la nutrición humana sigue fomentando un conocimiento integrado y amplio de la disciplina y presenta los principios fundamentales de la ciencia de la nutrición de una manera accesible. Con una cobertura actualizada de una serie de temas que van desde la composición de los alimentos y las normas dietéticas de referencia hasta los fitoquímicos y los retos contemporáneos de la seguridad alimentaria mundial, este completo texto anima a los estudiantes a pensar de forma crítica sobre los numerosos factores e influencias de la nutrición humana y los resultados en la salud.

⬤ Ofrece una perspectiva global y multidisciplinar de la alimentación y la nutrición.

⬤ Cubre la nutrición y el metabolismo de proteínas, lípidos, carbohidratos, vitaminas y minerales.

⬤ Explora los nuevos avances en alimentos funcionales, suplementos y enriquecimiento de alimentos, y los retos futuros para la investigación y la práctica de la nutrición.

⬤ Explica la digestión, absorción, transporte circulatorio y captación celular de nutrientes.

⬤ Demuestra la estructura y las características de los nutrientes y su relación con la prevención de enfermedades.

Un texto primordial en las clases de ciencias de la nutrición en todo el mundo, Introducción a la nutrición humana es un recurso vital para los estudiantes de las áreas de nutrición, dietética y materias afines que involucran principios de la ciencia de la nutrición.