Horneando con el Club del Pan de San Pablo: Recetas, consejos e historias

Opiniones de los lectores

El libro «Baking with the St. Paul Bread Club» ha recibido comentarios positivos por sus recetas fáciles de seguir, sus relatos amenos y una variedad de panes que atraen tanto a panaderos principiantes como experimentados. Los lectores aprecian su conexión con las tradiciones panaderas caseras y el uso de recetas del mundo real. Sin embargo, algunos usuarios opinan que no está a la altura de otros prestigiosos libros de panadería, aunque siguen considerándolo un valioso complemento.

Recetas fáciles de seguir, historias nostálgicas y cercanas, ideal para panaderos principiantes y experimentados, información interesante sobre cada panadero, variedad de tipos de pan, consejos prácticos para la panadería casera.

No es tan completo como otros libros de panadería conocidos, como «Local Breads» o «Bread».

(basado en 12 opiniones de lectores)

Título original:

Baking with the St Paul Bread Club: Recipes, Tips, and Stories

Contenido del libro:

En St.

Paul, Minnesota, un grupo heterogéneo de hombres y mujeres se han encontrado unidos por una misma pasión: hacer pan. Una vez al mes, una panadería de producción profesional se transforma en un animado foro para los enganchados a este satisfactorio ritual.

Kim Ode, veterana periodista y miembro del club, invita a novatos y maestros por igual a unirse a estos dedicados panaderos en la cocina mientras comparten tradiciones familiares, experimentan con nuevos ingredientes, intercambian consejos y se arremangan para trabajar la masa. Más de setenta recetas favoritas surgen de los perfiles íntimos de los miembros del club que las perfeccionaron: desde la contable y su baguette casi impecable hasta la ex Iron Ranger que comparte los secretos de la potica de su abuela, parecida a un strudel. El miembro más reciente del club, un diseñador de libros que recibió un ejemplar de El mundo de los panes hace casi cuatro décadas, ha transformado desde entonces la receta de anadama del libro en una delicia picante, cambiando la melaza por chipotles y la mantequilla por grasa de tocino.

Ode desmitifica este antiguo arte con secciones especiales sobre "Sabiduría sobre el pan para principiantes" y "Favoritos de temporada", y el fundador del club, Dan "Klecko" McGleno, ofrece una guía paso a paso para crear un club de pan en su propia ciudad. Tanto si prefiere hornear en soledad como si desea formar una comunidad en busca de la hogaza perfecta, este libro revela el verdadero corazón de este alimento cotidiano.