Historia de la repostería dulce del Medio Oeste: Clásicos deliciosos en torno al lago Michigan

Opiniones de los lectores

El libro ofrece una mezcla de reflexiones históricas y recetas centradas en la cocina del Medio Oeste, apreciado por algunos lectores por su profundidad y compromiso con las tradiciones alimentarias locales, mientras que otros lo critican por las lagunas percibidas en su investigación y cobertura de las empresas alimentarias influyentes en la región.

Bien escrito e investigado, combina historia con conocimientos culinarios, incluye recetas agradables, ofrece una perspectiva histórica de la cocina del Medio Oeste y contiene historias y entrevistas atractivas de empresas alimentarias locales.

Criticado por su escasa investigación sobre las importantes aportaciones de los inmigrantes y los famosos platos locales, algunos opinan que pasa por alto importantes tradiciones culinarias y empresas que han configurado el panorama alimentario del Medio Oeste.

(basado en 7 opiniones de lectores)

Título original:

Midwest Sweet Baking History: Delectable Classics Around Lake Michigan

Contenido del libro:

Descubra cómo el Medio Oeste refinó el gusto por lo dulce de la nación a través de una deliciosa mezcla de tradiciones de inmigrantes e ingenio estadounidense.

La chef Jenny Lewis sumerge una cuchara en generaciones de postres caseros y examina los engranajes de algunas de las grandes marcas de la industria panadera. Acerque su silla a una historia en la que el azúcar de remolacha del Medio Oeste, la crema de vainilla y la leche evaporada se mezclan en un relato de guerras, cambios sociales y política.

Aprenda a hacer Whoopie Pies de calabaza, sea testigo del auge de la levadura Red Star, sondee los secretos del método del aceite Kraft y descubra una rica mezcla de otras historias reales y recetas irresistibles de Wisconsin, Illinois, Indiana y Michigan.