Historia de la cerveza

Título original:

A History of Beer and Brewing

Contenido del libro:

Historia de la cerveza y de su elaboración ofrece un relato exhaustivo de la historia de la cerveza.

Las investigaciones llevadas a cabo durante el último cuarto del siglo XX han permitido replantearse la forma en que algunas civilizaciones antiguas llevaban a cabo su producción de cerveza. También se han producido algunos avances técnicos muy innovadores, muchos de los cuales han conducido a la sofisticación y eficacia de la metodología cervecera del siglo XXI.

La Historia de la Cerveza y la Fabricación de Cerveza abarca un período de unos ocho mil años: * Estimula al lector a considerar cómo y por qué pudieron originarse las primeras bebidas fermentadas * Establece algunos de los parámetros que engloban la diversa gama de bebidas alcohólicas a las que se asigna el nombre genérico de "cerveza" * Considera los posibles medios de difusión de las primeras tecnologías cerveceras desde sus orígenes en Oriente Próximo El libro está dirigido a un amplio público, en particular a los aficionados a la cerveza. Sin embargo, el uso de citas originales y de las referencias asociadas a ellas debería permitir al estudioso serio profundizar aún más en este tema.