Hierbas: Una historia global

Opiniones de los lectores

El libro «Hierbas: A Global History», de Gary Allen, ofrece una visión completa y atractiva de las hierbas, su historia y su importancia culinaria. Presenta bellas ilustraciones y una variedad de historias interesantes, por lo que resulta atractivo para los lectores interesados en la alimentación y la historia. Sin embargo, se critica su alcance, sobre todo la ausencia de hierbas de Oriente Medio en lo que se pretende que sea una historia global.

⬤ Resumen conciso y entretenido de las hierbas
⬤ bellas ilustraciones
⬤ contenido informativo
⬤ redacción atractiva
⬤ buen equilibrio entre historia y aspectos culinarios
⬤ algunas historias fascinantes
⬤ incluye recetas
⬤ adecuado para cocineros y entusiastas de la comida.

⬤ Falta representación de las hierbas de Oriente Medio a pesar de que se comercializa como una historia global
⬤ algunos ejemplares mal etiquetados como 'segundos'
⬤ preocupación por la calidad en algunos casos.

(basado en 8 opiniones de lectores)

Título original:

Herbs: A Global History

Contenido del libro:

La salsa y el guacamole no serían lo mismo sin cilantro, y no se puede hacer pizza sin orégano o un mojito sin menta. La menta sirve para calmar el malestar estomacal, la ortiga para aliviar el dolor de la artritis y el aloe vera para curar quemaduras y heridas.

Y luego está el cannabis, quizá la hierba más conocida y controvertida de todas. A pesar de que las hierbas a menudo son poco más que malas hierbas, las culturas de todo el mundo les han encontrado cientos de usos, empleándolas en todo tipo de cosas, desde medicinas ancestrales hasta sabrosos platos. Aunque se ha escrito mucho sobre la cocina y la curación con hierbas, poco se ha contado sobre la historia de las propias plantas y los increíbles viajes que han realizado.

Este libro explica cómo estas plantas, a menudo olvidadas, se han convertido en un elemento básico de nuestras vidas. A diferencia de las especias, que atravesaron rápidamente el mundo a través del comercio, Gary Allen muestra que las hierbas solían ser atesoradas por sus cultivadores y eran fundamentales para los platos regionales distintivos.

A partir de sus amplios conocimientos de historia de la alimentación, analiza las hierbas desde nuevas perspectivas, lo que hace de Herbs una lectura esencial para cualquier aficionado a la cocina. Lleno de bellas ilustraciones y deliciosas recetas, este libro completará la biblioteca de cocina.

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