Hamburguesas con cara de negro: Restaurantes antinegros de antes y de ahora

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Título original:

Burgers in Blackface: Anti-Black Restaurants Then and Now

Contenido del libro:

Expone y explora la prevalencia de las marcas racistas en los restaurantes de Estados Unidos.

Aunt Jemima es la imagen de la mezcla para tortitas. Uncle Ben vende arroz. El chef Rastus vende crema de trigo. Los rostros y cuerpos estereotipados de los negros llevan mucho tiempo promocionando productos alimentarios al por menor que son nombres muy conocidos. Mucho menos visibles para el público son los numerosos restaurantes que despliegan logotipos, temas y arquitectura racistas sin paliativos. Estos conceptos de marketing, que se centran en la nostalgia de un pasado racista y la conmemoración de nuestro presente racista, revelan la arraigada inversión estadounidense en la antinegritud. Basándose en una amplia gama de fuentes desde finales del siglo XIX hasta la actualidad, Burgers in Blackface ofrece una poderosa descripción, y reprimenda, del racismo histórico y contemporáneo en las marcas de restaurantes.

Precursores: Las ideas primero.

Libros breves de pensamiento académico en proceso, donde el análisis intenso, el cuestionamiento y la especulación toman la iniciativa.