Hambre: Comer, viajar y arriesgarlo todo con el mejor chef del mundo

Título original:

Hungry: Eating, Road-Tripping, and Risking It All with the Greatest Chef in the World

Contenido del libro:

Un crítico gastronómico relata los cuatro años que pasó viajando con Ren Redzepi, el famoso chef de Noma, en busca de los sabores más tentadores del mundo.

«Si quieres entender la cultura de la restauración moderna, tienes que leer este libro»--Ruth Reichl, autora de Save Me the Plums.

Hungry es un libro sobre el hambre no sólo de comida, sino también de riesgo, de reinvención, de avances creativos y de conexión. El escritor Jeff Gordinier, que se sentía estancado en su trabajo y en su vida familiar, se encontró por casualidad con el chef danés Ren Redzepi, cuyo restaurante, Noma, ha sido calificado como el mejor del mundo. Redzepi, un inquieto perfeccionista, estaba en lo más alto de su carrera, pero quería echarlo todo abajo, cerrar su restaurante y buscar nuevos lugares, sabores y recetas.

Esta es la historia de los cuatro años siguientes de aventura culinaria trotamundos, con Gordinier acompañando a Redzepi como su Sancho Panza. En la selva de la península de Yucatán, Redzepi y sus camaradas se adentran en la búsqueda del taco perfecto. En Sydney, buscan cohetes de mar e higos de papel de lija en parques suburbanos y playas bañadas por el surf. En un barco en el Círculo Polar Ártico, un pescador solitario les guía hasta lo que puede o no ser su escondite secreto de los mejores erizos de mar del mundo. Y de vuelta a Copenhague, la tranquila ciudad bordeada de canales donde Redzepi lo empezó todo, planea la resurrección de su restaurante en el improbable emplazamiento de un solar lleno de basura. Por el camino, los lectores conocerán a la alegre banda de amigos y colaboradores de Redzepi, entre los que se encuentran aclamados chefs como Danny Bowien, Kylie Kwong, Rosio Sánchez, David Chang y Enrique Olvera.

Hungry es un libro de memorias, un cuaderno de viaje, el retrato de un chef y la crónica del momento en que la cocina temeraria se convirtió en la forma más apasionante y rompedora de arte.

Elogios para

«En Hambre, Gordinier invoca una prosa tan juguetona y exuberante que los aromas del mole, los chiles e incluso el zumo de arándano rojo se desprenden de la página» -- Time.

«Este maravilloso libro trata realmente de las aventuras de dos hombres: un gran chef y un gran periodista. Hungry es un festín para los sentidos, lleno de compleja pasión y alegría, rebosante de vida. Jeff Gordinier no sólo me ha dado ganas de coger el próximo vuelo (a México, Copenhague, Sydney) en busca de la comida perfecta, sino que también me ha recordado que debo parar y saborear el viaje"--Dani Shapiro, autora de Inheritance.