Haga hidromiel como un vikingo: Técnicas tradicionales para elaborar vinos y cervezas naturales, de fermentación silvestre y a base de miel

Opiniones de los lectores

En general, «Haz hidromiel como un vikingo» es un libro bien recibido que ofrece un enfoque único de la elaboración del hidromiel, basado en la historia y las tradiciones vikingas. Aunque muchos lectores aprecian el humor, la sencillez de las instrucciones y la perspectiva histórica, algunos consideran un inconveniente la falta de recetas claras y orientaciones específicas.

Muchos lectores elogian el libro por su humor, su atractivo estilo y su rico contexto histórico. El autor consigue desmitificar la elaboración del hidromiel para los principiantes y ofrece consejos prácticos sobre ingredientes y técnicas. El libro es visualmente atractivo, lleno de color e ilustraciones informativas. También hace hincapié en un enfoque natural y menos cargado de productos químicos de la elaboración de la cerveza.

Varios lectores expresan su descontento con la estructura del libro, afirmando que contiene demasiada información de fondo y contenido anecdótico en detrimento de las instrucciones prácticas. Algunos consideran que carece de recetas claras, paso a paso, lo que dificulta su seguimiento a los principiantes. Preocupan los puntos de vista del autor sobre la sanidad y las levaduras silvestres, y algunos prefieren métodos más convencionales para la fiabilidad.

(basado en 214 opiniones de lectores)

Título original:

Make Mead Like a Viking: Traditional Techniques for Brewing Natural, Wild-Fermented, Honey-Based Wines and Beers

Contenido del libro:

Una guía completa, práctica y entretenida para utilizar los mejores ingredientes y un equipo mínimo para crear sabrosas cervezas, incluyendo hidromieles artesanales, bragots, t'ej, grog, cervezas de miel y mucho más.

«Sandor Ellix Katz, autor de El arte de la fermentación.

Las sociedades antiguas elaboraban hidromieles, ales y vinos sabrosos y curativos desde hace milenios utilizando sólo la intuición, la narración y los conocimientos transmitidos de generación en generación, sin necesidad de equipos caros ni de licenciaturas en química. En Haz hidromiel como un vikingo, el agricultor, entusiasta de la fermentación y autodenominado «vikingo Yeti de los Apalaches» Jereme Zimmerman invoca el bryggjemann de los antiguos nórdicos para demostrar cómo la elaboración casera de hidromiel -sin duda la bebida alcohólica fermentada más antigua del mundo- no sólo puede ser sencilla, sino también divertida.

En su interior, los lectores aprenderán técnicas para elaborar:

⬤ Hidromieles dulces, semidulces y secos.

⬤ Melomeles (hidromieles de frutas)

⬤ Metheglins (hidromieles especiados)

⬤ T'ej etíope (vino de miel)

⬤ Hidromieles de flores y hierbas.

⬤ Bragots.

⬤ Cervezas de miel.

⬤ Vinos del país.

⬤ Grog vikingo.

Y hay más para los aspirantes a vikingos a explorar, incluyendo:

⬤ La importancia de la miel local y no pasteurizada, tanto por su sabor como por sus beneficios para la salud.

⬤ Qué prácticas, materiales y productos químicos modernos para elaborar cerveza casera funcionan, pero no son necesarios.

⬤ Cómo cultivar y cosechar hierbas y recolectar productos botánicos silvestres para su uso en hidromieles, cervezas y vinos curativos, nutritivos y mágicos.

⬤ Cómo utilizar productos botánicos distintos del lúpulo para aromatizar y conservar hidromieles, ales antiguas y gruits.

⬤ Los rituales, el misticismo y la comunión con la naturaleza que eran componentes integrales de la antigua elaboración de la cerveza.

Tanto si en el pasado se ha sentido intimidado por el coste o la aparente complejidad de la elaboración casera moderna como si desea ampliar sus prácticas actuales de elaboración y fermentación, el estilo y el espíritu acogedores de Zimmerman le guiarán hacia un territorio nuevo y apasionante. Basado en la historia y la mitología, pero -como el ojo siempre buscador de Odín- enfocado continuamente en el futuro de la cultura alimentaria autosuficiente, Haz hidromiel como un vikingo es una guía práctica y entretenida para todas las edades.

«Los fabricantes de hidromiel aventureros o los cerveceros que quieran ir más allá de lo básico encontrarán mucho que saborear aquí."-- Library Journal