Haciendo balance: Un viaje entre vacas

Título original:

Taking Stock: A Journey Among Cows

Contenido del libro:

Betty Fussell, ganadora del premio James Beard por su trabajo en revistas y autora de The Story of Corn y Raising Steaks.

Desde que el ganado de las tierras altas saqueó el huerto de su abuela cuando tenía seis años, Roger Morgan-Grenville ha estado fascinado por las vacas.

Así que a los 61 años, sin experiencia en agricultura, se enroló como jornalero a tiempo parcial en una granja de ganado vacuno para contar su versión de la historia. El resultado es este libro lírico y evocador.

Durante 10.000 años, la vida de las vacas y la de los humanos han estado entrelazadas. El ganado ha convivido con nosotros, nos ha alimentado y herrado, ha saciado nuestra sed y nos ha prestado mil servicios más, y sin embargo la mayoría de nosotros sabe muy poco de él. También somos felizmente inconscientes de las vidas desnaturalizadas que a menudo les pedimos que lleven.

En parte historia, en parte aventura y en parte manifiesto sin sentimentalismos sobre cómo deberíamos tratar a las vacas en el siglo XXI, Taking Stock nos pide que pensemos detenidamente lo que comemos y que dejemos que la naturaleza vuelva a la producción de alimentos.