¡GUSTO! - Cómo elegir los mejores ingredientes de charcutería

Título original:

TASTE! - How to Choose the Best Deli Ingredients

Contenido del libro:

GUSTO! es una nueva edición actualizada y ampliada de REAL FLAVOURS de Glynn - el manual de ingredientes gourmet y delicatessen, votado como la Mejor Guía Alimentaria del Mundo y descrito por Nigel Slater como "uno de los diez únicos libros que necesita".

El libro incluye nuevos y exclusivos paneles "NECESITA SABER" para cada categoría, listas de uso rápido que le indican lo que es importante, ya sea comprar, cocinar o comer. Cada uno de ellos es una guía sobre cómo detectar lo bueno, lo malo o lo feo, y las formas ideales de disfrutar de los mejores ingredientes de charcutería del mundo.

GUSTO! es un completo y exhaustivo manual de información sobre especialidades alimentarias, desde la sal, la pimienta, el azúcar y la sal hasta las tartas de huevo portuguesas, la masa madre, el aceite de oliva, el caviar, los maravillosos embutidos británicos, el queso y las tartas de queso. Se incluyen capítulos sobre alubias, guisantes y legumbres, pan y repostería, charcutería, chocolate, chutneys, fermentos y encurtidos, café, productos lácteos, incluido el queso, pescado, huevos de pescado y marisco, frutas, verduras, frutos secos, setas y algas secas, cereales, incluida la pasta, hierbas, especias y aromas naturales, aceites, aceitunas, salsas, azúcares, siropes y miel, té y tisanas, y vinagres.

Acabará leyendo ¡GUSTO! como una novela desafiante, porque también presenta opiniones controvertidas sobre chiles, aromatizantes sintéticos, aceites de palma y mucho más. Glynn dice: "el libro responde a las preguntas que no sabías que deberías haberte hecho, y es un manual de ingredientes que hace que todos los libros de cocina funcionen".