Guía de la cocina moderna - Parte II.

Título original:

A Guide to Modern Cookery - Part II.

Contenido del libro:

Este libro de época contiene la segunda parte de la "Guía de la cocina moderna" de G. A.

Escoffier. Esta guía contiene una gran cantidad de información útil y práctica sobre la preparación y cocción de una variedad de platos diferentes, y será de gran utilidad para los entusiastas de la cocina más exigentes. Los capítulos de este libro incluyen: Relevos y entrantes, Aves y caza, Asados y ensaladas, Verduras y productos farináceos, Aperitivos, Entremeses, Helados y sorbetes, Bebidas y refrescos, y Guisos y mermeladas de frutas.

Este libro de cocina de época, digno de figurar en cualquier colección de literatura gastronómica, no puede faltar en la colección de un coleccionista exigente. Ahora volvemos a publicar este libro en una edición asequible y moderna, con una nueva biografía del autor especialmente encargada para la ocasión.