Gestión de restaurantes: El mito, la magia, las matemáticas

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Título original:

Restaurant Management: The Myth, The Magic, The Math

Contenido del libro:

¿Por qué fracasan la mayoría de los restaurantes independientes? Aunque hayan creado menús bonitos y ambientes cálidos y acogedores, ¡simplemente no han sabido aplicar los fundamentos financieros básicos de la restauración! Descubra cómo un lavaplatos, reconvertido en director de restaurante y director financiero, dominó las estrategias financieras que le llevaron a una carrera de éxito económico.

Verá cómo los restauradores en ciernes pueden ganar elogios de los fans y de la prensa, pero no consiguen mantener abiertas las puertas de un restaurante financieramente deficiente. Siguiendo los 40 años de carrera de Bruce en la restauración, aprenderá los errores financieros más comunes que cometen los restauradores independientes y las estrategias que pueden dar la vuelta a cualquier restaurante. En este libro, aprenderá las estrategias empresariales que, aplicadas a cualquier operación de hostelería, le garantizarán el éxito.

Consiga que sus operaciones financieras no le supongan ningún esfuerzo aprendiendo las «Matemáticas» de las operaciones de restauración, evitando los «Mitos» más comunes de las operaciones de restauración y convirtiendo la «Magia» de las operaciones de restauración en éxito. ¡Buena suerte financiera!