Geografías de la alimentación y el poder

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Título original:

Geographies of Food and Power

Contenido del libro:

Este libro ofrece una panorámica completa de la producción y el consumo de alimentos, adecuada para su uso en aulas de licenciatura, ya sea de nivel intermedio o avanzado.

Adopta un enfoque interseccional de la diferencia y el poder y aborda temas habituales de la geografía de la alimentación con una perspectiva novedosa centrada en la desigualdad, la producción desigual y los legados del colonialismo. El libro también se centra en lugares y regiones que a menudo se pasan por alto en los relatos convencionales, como las Américas en la domesticación de las plantas. Los temas tratados en el libro de texto incluyen:

⬤ descripciones y análisis de los sistemas alimentarios

⬤ Historias del desarrollo agrícola centradas en el papel de las distintas regiones.

⬤ Principales productos básicos, como la carne, los cereales y los productos agrícolas, con especial atención al lugar de producción.

⬤ Desafíos actuales del sistema alimentario, como el trabajo, las catástrofes/conflictos y el cambio climático.

⬤ Tendencias recientes y emergentes en alimentación y agricultura, como la carne cultivada en laboratorio y las granjas urbanas verticales.

Geographies of Food and Power adopta un enfoque sintético al analizar los alimentos como algo producido dentro de un sistema interconectado, en el que la mano de obra, la calidad de los alimentos y el medio ambiente se consideran conjuntamente. Será un valioso recurso para estudiantes de geografía humana, geografía medioambiental, geografía económica, estudios alimentarios y desarrollo.