Gastronomía, hostelería y el futuro de la restauración: Perspectivas posteriores a COVID-19

Título original:

Gastronomy, Hospitality, and the Future of the Restaurant Industry: Post-COVID-19 Perspectives

Contenido del libro:

El turismo gastronómico ha progresado notablemente en la última década tanto en el ámbito académico como dentro de su propio sector. Sin embargo, muchas industrias han sufrido las consecuencias de la pandemia de COVID-19, y las empresas de turismo gastronómico han tenido que tomar precauciones únicas para la salud y la seguridad de los consumidores mundiales.

A pesar de las turbulencias económicas de la pandemia de COVID-19, el sector de la restauración dispone de muchas estrategias para prosperar. Gastronomía, hospitalidad y el futuro de la industria de la restauración: Post-COVID-19 Perspectives presenta las investigaciones más recientes en torno a la alimentación y la gastronomía en relación con la hostelería y el turismo, destacando temas emergentes y diferentes métodos de abordaje.

Concretamente, constituye un oportuno y pertinente compendio de capítulos que ofrece a sus lectores cuestiones relevantes sobre gastronomía y estrategias de gestión en la industria de la hostelería. Este libro, que abarca temas como el turismo gastronómico, la producción de alimentos ecológicos y la comunicación en restaurantes, es un recurso esencial para gestores, empresarios, emprendedores, consultores, especialistas en marketing, funcionarios públicos, bibliotecas, investigadores, académicos, educadores y estudiantes.