Opiniones de los lectores
Resumen:Las reseñas de 'Ham Biscuits, Hostess Gowns, and Other Southern Specialties' de Julia Reed son mayoritariamente positivas, destacando sus entretenidas anécdotas y recetas sureñas. Sin embargo, algunos lectores expresan su decepción por centrarse en el círculo social de la autora y por la falta de contenidos culinarios sureños concretos.
Ventajas:Anécdotas encantadoras y llenas de humor, formato fácil de leer con ensayos breves, recetas deliciosas, ideal para agasajar y regalar, capta la cultura sureña, es divertido de leer y tiene un estilo de escritura atractivo.
Desventajas:Falta de fotos, frecuente mención de nombres, algunas recetas no son bien recibidas, se centra en experiencias gastronómicas de alto nivel en lugar de en la cocina sureña casera, y se percibe pretenciosidad en algunas narraciones.
(basado en 47 opiniones de lectores)
Título original:
Ham Biscuits, Hostess Gowns, and Other Southern Specialties: An Entertaining Life (with Recipes)
Contenido del libro:
La humorista sureña Julia Reed celebra la comida sureña, las mujeres sureñas y la afición sureña a disfrutar de los buenos momentos en esta colección de sus escritos sobre comida.
Julia Reed pasa mucho tiempo pensando en galletas de jamón. Y en pan de maíz y guisos y en la sorprendente facilidad moderna de ponerse un vestido de anfitriona para la propia fiesta. En Galletas de jamón, vestidos de anfitriona y otras especialidades sureñas, Julia Reed recopila sus reflexiones sobre la buena cocina y las lecciones de hospitalidad que pasan de una mujer a otra, y lleva al lector por un recorrido animado y muy personal del Sur culinario y social.
En sus ensayos sobre todo tipo de temas, desde chuletas de cerdo hasta el picnic perfecto, Julia Reed se deleita con las sencillas cualidades que hacen de la mesa sureña el mejor lugar para sentarse. Expone:
La implacable afición de los sureños a usar gelatina.
Por qué la mayoría de las cosas saben mejor con mayonesa casera.
La necesidad de un ponche de leche navideño (y, posiblemente, un gorro de Papá Noel).
Cómo cocinar mejor para los cumplidos (al menos una cazuela de calabaza y la ternera a la barbacoa de Lee Bailey son clave).
Ofrece recetas de algunos de los platos más apreciados de la región (pajitas de queso, tarta de terciopelo rojo, gambas para el desayuno), junto con sus propias variaciones de los clásicos, como la ensalada de ostras fritas Rockefeller y la sopa de cangrejo criollo. También explica información útil que toda anfitriona haría bien en aprender: las cualidades rompehielos de un gin fizz de Ramos y un canapé caliente de carne de cangrejo, por ejemplo; el factor sorpresa intrínseco en una bandeja de huevos rellenos o una ponchera de plata gigante llena de bolas de helado casero. Se dan consejos sobre todo tipo de temas, desde la mejor manera posible de comerse la suerte el día de Año Nuevo hasta cómo componer un menú en honor de un ser querido.
La gracia y la hilaridad bajo presión gastronómica impregnan estos ensayos, junto con recuerdos de sus héroes gastronómicos, como Richard Olney, Mary Cantwell y M. F. K. Fisher. Ham Biscuits, Hostess Gowns and Other Southern Specialties es otro gran libro sobre el Sur de Julia Reed, una escritora que hace de sus experiencias dentro -y fuera- de la cocina un placer de lectura.
Otros datos del libro:
| ISBN: | 9780312359577 |
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| Encuadernación: | Tapa blanda |
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