Fuego + Vino: 75 recetas ahumadas a la parrilla con maridajes de vino perfectos

Opiniones de los lectores

El libro de cocina «Fuego y vino» recibe grandes elogios por sus bellas fotografías, sus recetas bien pensadas y sus excelentes maridajes de vinos. Los usuarios aprecian su facilidad de uso tanto para principiantes como para asadores experimentados, lo que lo convierte en un gran complemento para cualquier cocina, especialmente para quienes disfrutan asando y ahumando carnes. Muchos críticos destacan recetas concretas que les han parecido especialmente deliciosas.

Bonitas fotografías, recetas bien escritas y fáciles de seguir, excelentes sugerencias de maridaje de vinos, adecuado tanto para principiantes como para expertos, incluye una variedad de recetas más allá de la típica barbacoa, contenido informativo y educativo.

Algunos usuarios sugirieron la inclusión de recetas adicionales, y unos pocos opinaron que explicaciones más detalladas sobre determinados tipos de vino podrían mejorar la experiencia.

(basado en 44 opiniones de lectores)

Título original:

Fire + Wine: 75 Smoke-Infused Recipes from the Grill with Perfect Wine Pairings

Contenido del libro:

Una unión entre dos personajes inverosímiles: comida a la leña y vinos bien elegidos, de la mano de un maestro asador y un sumiller.

Este libro de cocina trae las delicias ahumadas de la parrilla y las marida con vinos del noroeste del Pacífico. Cada región tiene sus tradiciones de barbacoa, parrilla y ahumado.

Ahora, el noroeste del Pacífico puede reclamar su lugar en la mesa con estas recetas elaboradas por la sumiller Mary Cressler y el pitmaster Sean Martin de Portland, Oregón. Y fieles a la región, estas recetas maridan con vinos como el pinot noir y el cabernet sauvignon en lugar de la habitual lata de cerveza. Ni tan dependientes de las salsas como Kansas City, ni tan obsesionados con la carne como Texas, estos platos llevan el humo al salmón salvaje, las costillas y los filetes, las manzanas frescas, los tomates de cosecha propia, los frutos secos y las judías, e incluso al pot de cr me de chocolate.

Los aliños y glaseados se inspiran en sabores del Noroeste, como la salsa de soja, el romero y las moras silvestres. Tanto si se dispone en casa de una parrilla básica como de un equipo profesional con alimentador eléctrico de leña, las instrucciones convertirán incluso a los novatos en maestros de la parrilla.