Fronteras: La comida de las fronteras de Francia

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Título original:

Frontires: The Food of France's Borderlands

Contenido del libro:

Explore la cocina de las tierras fronterizas de Francia con el aclamado chef Alex Jackson en su segundo libro de cocina.

Alex Jackson explora la cocina de las zonas fronterizas de Francia: desde lo geográfico a lo histórico, lo lingüístico y lo metafórico. Su viaje nos lleva por la Costa Azul, donde la frontera ha cambiado muchas veces pero la cocina sigue siendo un todo delicioso, hasta los valles occitanos de los Alpes italianos, la cocina franco-alemana de Alsacia y Marsella, uno de los puertos más importantes del Mediterráneo, y sus vínculos históricos (y actuales) con el norte de África.

Alex explora cómo la cocina francesa se ha visto influenciada a lo largo de la historia y que muchos de estos platos forman parte de una tradición compartida de la cocina europea occidental y mediterránea.

Con más de 80 apetitosas recetas y fascinantes introducciones a cada región, Fronteras le llevará en un delicioso viaje gastronómico a través de las variadas tierras fronterizas de Francia, añadiendo por el camino muchos platos interesantes a su repertorio.