Fresh Veggie BBQ: Recetas naturales y deliciosas a la parrilla

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Título original:

Fresh Veggie BBQ: All-Natural & Delicious Recipes from the Grill

Contenido del libro:

David y Charlotte Bailey vuelven con un nuevo libro centrado en las diferentes formas de cocinar comida vegetariana natural, sin refinar y sin procesar en una barbacoa.

Explorando un mercado creciente para cocinar comida vegetariana al aire libre, David y Charlotte aportan su experiencia y te muestran una amplia variedad de técnicas y recetas para un menú de barbacoa apto para vegetarianos. Fresh Veggie BBQ también incluye elementos más prácticos de la barbacoa, como una exploración de las diferentes maderas que se pueden utilizar, los aspectos básicos de cómo encender y encender un fuego, los diferentes equipos disponibles y las variaciones para cocinar al carbón, al gas y en interiores. Así, tanto si cocina con gas, como si entierra paquetes en las brasas o sirve la ensalada de verano perfecta, podrá crear un delicioso festín estival.

Celebrando un estilo de vida saludable al aire libre con comida rústica, sin pretensiones y un montón de sabores carbonizados, ahumados, leñosos y robustos que devorarán tanto los carnívoros como los veganos, las recetas incluyen "costillas" de tempeh pegajosas, berenjena glaseada con miso, brochetas de shiitake y tofu ahumado, tagine de calabaza asada a las brasas y salsa barbacoa de chipotle. Para facilitar su uso, los capítulos se centran en las distintas técnicas de cocción con fuego abierto para elaborar entrantes, platos principales y postres. Así, tanto si dispone de un horno holandés (Cauldron/Potjie Pot), una sartén o una parrilla de barbacoa de chapa, como si desea cocinar con brochetas o utilizar las brasas y cenizas que se enfrían, sabrá exactamente a dónde dirigirse. También hay capítulos sobre ensaladas, salsas, guarniciones y bebidas para que su barbacoa vegetariana sea todo un éxito.