Fresco: The Ultimate Live-Food Cookbook

Opiniones de los lectores

El libro ha recibido críticas dispares, elogiadas por sus sencillas y deliciosas recetas de comida cruda y por la formación que ofrece sobre técnicas de preparación de alimentos crudos. Muchos lo encontraron accesible e inspirador, mientras que otros lo criticaron por carecer de instrucciones detalladas, suficientes fotos y cohesión en la presentación de las recetas.

⬤ Recetas sencillas y fáciles de seguir, accesibles para principiantes.
⬤ Inspira la creatividad y la adaptación en la cocina.
⬤ Historias personales genuinas e interesantes compartidas por los autores.
⬤ Buena introducción a los beneficios de la comida cruda y a temas de salud.
⬤ Las recetas suelen dar resultados deliciosos contrarios a las expectativas iniciales.

⬤ Algunas recetas carecen de instrucciones detalladas, lo que las hace difíciles de seguir para los cocineros menos experimentados.
⬤ Las fotografías que acompañan a las recetas son insuficientes, lo que puede inducir a confusión.
⬤ Contenido repetitivo en algunos capítulos y secciones introductorias.
⬤ Algunos ingredientes pueden ser esotéricos o difíciles de encontrar para los cocineros ocasionales.
⬤ Una larga sección introductoria que, en opinión de algunos, desvía la atención del libro hacia las recetas.

(basado en 85 opiniones de lectores)

Título original:

Fresh: The Ultimate Live-Food Cookbook

Contenido del libro:

Los libros de cocina no tienen por qué -de hecho, no deberían- implicar cocinar, dicen los autores de este libro autorizado y bellamente ilustrado. Y deberían saberlo.

Sergei y Vayla Boutenko aportan quince años de experiencia a esta colección de deliciosas y sofisticadas recetas y una completa guía de la vida cruda. Fresh abarca toda la gama de recetas, incluidos platos salados, postres, alimentos fermentados, bebidas y alimentos silvestres.

Las técnicas comunes a las recetas se presentan y explican con claridad, incluido un inventario de frutas poco comunes y cómo manipularlas y prepararlas, así como una inmersión en los cinco sabores básicos y las hierbas, frutas, verduras y cereales que ayudan a los cocineros a resaltar mejor cada sabor. Los autores presentan las tres etapas de adaptación a este estilo de vida y ofrecen una revisión concisa de los requisitos mínimos de equipamiento y de los electrodomésticos ideales para una cocina crudívora bien equipada.