Forks Over Knives: El camino hacia la salud a base de plantas

Opiniones de los lectores

El libro «Forks Over Knives» combina contenidos educativos sobre los beneficios de una dieta basada en plantas con una gran variedad de recetas. Aunque ha recibido elogios por su estilo de redacción accesible y su carácter informativo, ha sido criticado por la calidad de algunas imágenes, la falta de un análisis científico en profundidad y su estructura, que da prioridad a las recetas sobre la educación. En general, constituye un punto de partida útil para quienes estén interesados en adoptar un estilo de vida más saludable a través de una alimentación basada en plantas.

⬤ Ofrece explicaciones concisas sobre los beneficios para la salud, el medio ambiente y la ética de una dieta basada en plantas.
⬤ Contiene una amplia gama de atractivas recetas de prestigiosos chefs.
⬤ Presenta historias personales y puntos de vista de figuras notables en el campo de la nutrición, creando una experiencia de lectura atractiva.
⬤ Accesible y adecuado tanto para los recién llegados como para los familiarizados con las dietas basadas en plantas.

⬤ Algunos críticos criticaron la calidad de imagen de los gráficos y la organización de las biografías.
⬤ El contenido educativo es considerado demasiado breve por algunos, faltándole profundidad en las referencias científicas.
⬤ Una parte significativa del libro está dedicada a recetas, que podrían no ser necesarias para quienes ya están familiarizados con la cocina basada en plantas.
⬤ Los críticos mencionan la falta de orientación práctica y de un debate exhaustivo sobre la transición a una dieta basada en plantas.

(basado en 1145 opiniones de lectores)

Título original:

Forks Over Knives: The Plant-Based Way to Health

Contenido del libro:

El bestseller número 1 del New York Times responde: ¿Qué pasaría si un simple cambio pudiera salvarle de las enfermedades cardíacas, la diabetes y el cáncer?

Durante décadas, esta pregunta ha fascinado a un pequeño círculo de médicos e investigadores apasionados y, ahora, su investigación, que ha cambiado vidas, aparece en los titulares del exitoso documental Forks Over Knives. ¿Su respuesta? Seguir una dieta basada en alimentos integrales de origen vegetal podría salvarle la vida.

Es posible que esto invalide la mayoría de los consejos dietéticos que ha escuchado, pero los expertos que están detrás de Forks Over Knives no tienen miedo de hacer olas. En su libro Prevent and Reverse Heart Disease, el Dr. Caldwell Esselstyn explicó que comer carne, lácteos y aceites daña el revestimiento de nuestros vasos sanguíneos, causando enfermedades del corazón, ataques cardíacos o derrames cerebrales. En The China Study, el Dr. Colin Campbell reveló cómo el cáncer y otras enfermedades se disparan cuando comer carne y lácteos es la norma - y caen en picado cuando persiste una dieta tradicional basada en plantas. Y cada vez más expertos se suman a la causa: No hay nada más que puedas hacer por tu salud que pueda igualar los beneficios de una dieta basada en plantas.

Ahora que Forks Over Knives está introduciendo a más gente que nunca en el camino hacia la salud basado en plantas, esta accesible guía proporciona la información que necesita para adoptar y mantener una dieta basada en plantas. Incluye:

⬤ Insights from the luminaries behind the film--Dr. Neal Barnard, Dr. John McDougall, The Engine 2 Diet author Rip Esselstyn, and many others.

⬤ Historias de éxito de conversos a la alimentación basada en plantas, como San'Dera Prude, que ya no necesita medicarse para la diabetes, ha perdido peso y se siente muy bien.

⬤ Los muchos beneficios de una dieta basada en alimentos integrales y vegetales-para ti, para los animales y el medio ambiente, y para nuestro futuro.

⬤ Un útil manual sobre cómo elaborar una dieta saludable rica en frutas, verduras, legumbres y cereales integrales sin procesar, que incluye consejos sobre la transición y utensilios de cocina esenciales.

⬤ 125 recetas de 25 campeones de la alimentación basada en plantas -desde muffins de desayuno con arándanos y avena y bisque de ñame con naranja soleada hasta polenta al ajo y romero y crujiente de frambuesa y pera- deliciosas, sanas y para todas las comidas, todos los días.