Food by Fire: Grilling and BBQ with Derek Wolf of Over the Fire Cooking (Comida al fuego: Parrilla y barbacoa con Derek Wolf de Over the Fire Cooking)

Opiniones de los lectores

En general, el libro de cocina de Derek Wolf ha recibido elogios entusiastas por sus instrucciones detalladas, sus recetas prácticas y deliciosas y su presentación de alta calidad. Muchos usuarios aprecian los conocimientos sobre técnicas de cocina al aire libre y el énfasis en los sabores únicos que se consiguen cocinando con fuego. Sin embargo, algunas críticas expresan insatisfacción con ciertas recetas y técnicas, sugiriendo que pueden no ofrecer suficiente profundidad para los cocineros experimentados.

Instrucciones detalladas paso a paso, impresión e imágenes de alta calidad, recetas prácticas y sabrosas, consejos útiles para cocinar con fuego, historias inspiradoras y un diseño visualmente atractivo.

Algunas recetas pueden requerir ajustes (por ejemplo, cantidades de ingredientes), falta de profundidad percibida para cocineros experimentados y letra pequeña que puede resultar difícil de leer.

(basado en 140 opiniones de lectores)

Título original:

Food by Fire: Grilling and BBQ with Derek Wolf of Over the Fire Cooking

Contenido del libro:

En Food by Fire, únase al experto en cocina con fuego vivo Derek Wolf para descubrir los secretos del buen sabor.

Domine el arte de encender el fuego y aprenda cuáles son las mejores fuentes de combustible. A continuación, aborde una variedad de recetas utilizando calor directo y calor indirecto, dominando sartenes, pinchos y más por el camino.

Derek lleva casi una década investigando técnicas globales de cocina con fuego, viajando por todo el mundo para aprender platos como el cordero al asador y el pollo prensado en ladrillos. Lo comparte todo en este libro. Si quiere probar cocinar en las brasas con ostras a la mantequilla de hierbas o picanha como en un asador brasileño, ha llegado al lugar adecuado. Las recetas incluyen:

⬤ Costillar con hueso a las hierbas.

⬤ Tabla de salmón con salsa de limón y eneldo.

⬤ Tacos de Pincho al Pastor.

⬤ Colas de langosta asadas al carbón.

⬤ Tiras de Nueva York al Chipotle.

⬤ Costillas de ternera asadas picantes.

⬤ Pargo al horno con sal.

⬤ Piña glaseada.

Además de todo esto, encontrarás recetas de guarniciones increíbles como espárragos a la parrilla envueltos en bacon, brócoli con queso asado a la vaquera y coles de Bruselas carbonizadas, así como salsas únicas como chimichurri picante de cilantro y glaseado de arce y bourbon. Es todo lo que necesita para cocinar su próxima comida al fuego.