Flores comestibles: Una historia global

Opiniones de los lectores

El libro «Flores comestibles: A Global History», de Constance Kirker y Mary Newman, es elogiado por su atractivo contenido, sus bellas ilustraciones y las recetas únicas que incorporan flores a los platos. Combina datos históricos con información práctica sobre las flores comestibles, lo que lo convierte en un regalo encantador para los amantes de la gastronomía.

Información histórica interesante, bellas ilustraciones, recetas únicas, bien documentado, atractivo para los amantes de la comida y los libros, orientación práctica sobre el uso de flores comestibles.

Algunas reseñas sugieren una falta de información sobre las flores comestibles más comunes, y puede tener un atractivo limitado para quienes no estén interesados en la cocina o la historia de la alimentación.

(basado en 7 opiniones de lectores)

Título original:

Edible Flowers: A Global History

Contenido del libro:

A la mayoría nos gusta mirarlas, pero ¿por qué querría alguien comérselas? Sin embargo, como muestran Constance L. Kirker y Mary Newman en este libro, las flores tienen una larga historia como sabroso ingrediente en diversas cocinas.

Griegos, romanos, persas, otomanos, mayas, chinos e indios supieron cocinar con ellas durante siglos, y hoy los cocineros contemporáneos las utilizan para añadir algo especial a sus platos. Flores comestibles es la fascinante historia de cómo se han utilizado las flores en la cocina, desde los antiguos platos griegos hasta la gastronomía molecular actual y los restaurantes de la granja a la mesa. Partiendo de las cualidades naturales de las flores: su aspecto único y bello, su fragancia penetrante y su sorprendente buen sabor, Kirker y Newman ofrecen un ramillete de platos -desde sopas a guisos, pasando por postres y bebidas- que las utilizan de forma interesante.

Enlazando esta historia culinaria con una historia cultural más amplia, muestran cómo las connotaciones culturales, simbólicas y religiosas de las flores han añadido valor y significado a platos de la vida cotidiana y en ocasiones especiales. Desde flores de calabaza fritas hasta aliños de caléndula, este libro redescubre la flor no sólo como algo bello, sino como algo absolutamente delicioso.