Fitoquímicos y salud humana - Aspectos farmacológicos y moleculares -- Homenaje al difunto profesor Bimal Kumar Bachhawat

Título original:

Phytochemicals & Human Health - Pharmacological & Molecular Aspects -- A Tribute To Late Professor Bimal Kumar Bachhawat

Contenido del libro:

Los fitoquímicos son compuestos de origen vegetal que protegen la salud. Aportan sabor y color a frutas, plantas, hierbas y bebidas comestibles.

Los efectos protectores de la salud de los fitoquímicos se deben a sus propiedades antiinflamatorias, antioxidantes, antivirales, antibacterianas, anticancerígenas y de reparación celular. Ha habido un interés considerable por definir las actividades biológicas de los fitoquímicos a nivel molecular. Los efectos de los fitoquímicos pueden ser favorecedores, aditivos, sinérgicos y antagónicos.

Mediante estas propiedades, los fitoquímicos modulan la diferenciación celular, la proliferación, el estrés oxidativo, la inflamación y la apoptosis. Este libro presenta una visión integrada de los mecanismos moleculares de los efectos beneficiosos de la acción de los fitoquímicos en humanos agudos y crónicos.