Fish and Chips: Una historia para llevar

Opiniones de los lectores

El libro ofrece una exploración detallada de la historia y el significado cultural del fish and chips, centrándose en sus orígenes y evolución en Gran Bretaña. Incluye datos y fotografías interesantes, aunque algunos lectores lo encuentran repetitivo y excesivamente detallado.

Bien ilustrado con interesantes fotografías, bien escrito, ofrece una historia amena y detallada, lenguaje accesible e incluye buenas notas a pie de página.

Algunos capítulos son demasiado detallados y repetitivos, podrían ser más breves, y le falta variedad en la amenidad; a algunos les resultó pesado.

(basado en 5 opiniones de lectores)

Título original:

Fish and Chips: A Takeaway History

Contenido del libro:

Una apetitosa historia de este alimento básico salado, con sal y vinagre, guisantes y salsa tártara.

Puede que los autobuses de dos pisos, los bombines y el críquet sean sinónimos de la cultura británica, pero cuando se trata de su cocina, no hay nada que le venga más rápido a la cabeza que el pescado y las patatas fritas. Salpicado con sal y vinagre y a menudo acompañado de guisantes, el fish and chips fue la comida rápida británica original. En este innovador libro, Panikos Panayi desenvuelve la historia de la comida para llevar más popular de Gran Bretaña, relatando una historia que plantea complicadas cuestiones de clase, identidad y desarrollo.

Al investigar los orígenes del consumo de pescado con patatas en Gran Bretaña, Panayi describe el nacimiento de la comida en sí, relatando cómo el pescado frito fue introducido y vendido por primera vez por judíos inmigrantes antes de extenderse a las clases trabajadoras británicas a principios del siglo XIX. Luego pasa a los avances tecnológicos y económicos que condujeron a su consumo masivo y explora el apogeo de la popularidad del fish and chips en la primera mitad del siglo XX y cómo ha seguido siendo un favorito hoy en día, a pesar de la llegada de nuevos contendientes por el título de plato nacional británico. El autor desvela sus filiaciones étnicas más amplias dentro del país y examina cómo las comunidades inmigrantes, como los italianos, llegaron a dominar el comercio del fish and chips en el siglo XX.

Repleto de datos, anécdotas e imágenes de ejemplos históricos y modernos de esta comida rebozada, Fish and Chips atraerá a todos los amantes de este plato británico por excelencia.