El sabor de Gran Bretaña

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Título original:

Spicing Up Britain

Contenido del libro:

Desde la llegada de los heladeros italianos y los charcuteros alemanes hasta el auge del curry indio como plato nacional, Spicing Up Britain descubre la fascinante historia de la comida británica de los últimos 150 años. Panikos Panayi muestra cómo una combinación de inmigración, aumento de la riqueza y globalización han transformado los hábitos alimentarios de los ingleses, que han pasado de ser una cultura de comida estereotipadamente insípida a una cocina sabrosa e internacional.

Por el camino, Panayi desafía las ideas preconcebidas sobre la identidad británica y plantea cuestiones sobre el multiculturalismo y hasta qué punto otras culturas han entrado en la sociedad británica a través del portal de la comida. Sostiene que Gran Bretaña se ha convertido en un país de gran diversidad étnica, en el que personas de distintos orígenes -pero aún británicas- están unidas por su disposición a probar una amplia variedad de alimentos producidos por otros grupos étnicos. El sabroso relato de Panayi, que tiene en cuenta los cambios en la cocina casera, los restaurantes, las tiendas de ultramarinos, los delicatessen y los libros de cocina, atraerá a un amplio abanico de lectores interesados en la cocina étnica, la historia de la alimentación y la historia social de Gran Bretaña.

"Panikos Paniyi, con su doble condición de gastrónomo e historiador social, es capaz tanto de horrorizar como de provocar salivación en su recorrido por la historia multicultural de la comida británica. Su libro demuestra de forma convincente que, ya sea a partir de sus antiguas posesiones coloniales e imperiales... o de sus vecinos europeos, la apertura de la sociedad británica ha enriquecido verdaderamente su dieta y ha dado lugar a su variada cocina actual."-- Washington Times.