Título original:
Dietary Fibers: Nutritional Function in Health and Disease
Contenido del libro:
La fibra dietética, también llamada forraje, incluye las partes de los alimentos vegetales que el organismo no puede digerir ni absorber. Puede clasificarse en fibra soluble y fibra insoluble.
La fibra soluble se disuelve en agua y forma un material gelatinoso en el sistema digestivo. La avena, los guisantes, las judías, las manzanas, los cítricos, las zanahorias, la cebada y el psilio son buenas fuentes de fibra soluble. Ayuda a reducir el colesterol sanguíneo y regula los niveles de azúcar en sangre.
La fibra insoluble es un tipo de fibra que no se disuelve en agua y favorece el movimiento de las heces a través del aparato digestivo. Se encuentra en la harina integral, el salvado de trigo, los frutos secos, las judías y en verduras como la coliflor, las judías verdes y las patatas.
La fibra insoluble añade volumen a las heces y previene el estreñimiento. El libro pretende arrojar luz sobre la función nutricional de las fibras alimentarias en la promoción de la salud humana.
Su extenso contenido proporciona a los lectores un conocimiento profundo del tema.
Otros datos del libro:
| ISBN: | 9781646475346 |
| Autor: | |
| Editorial: | |
| Idioma: | inglés |
| Encuadernación: | Tapa dura |
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