Festín veraniego desde el fuego: Recetas relajadas para la barbacoa, además de ensaladas, guarniciones, bebidas y mucho más

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Título original:

Summer Feasting from the Fire: Relaxed Recipes for the Bbq, Plus Salads, Sides, Drinks & More

Contenido del libro:

Más de 90 recetas que le ayudarán a celebrar el verano con comida cocinada al fuego sin esfuerzo, ya sea en la playa, de camping o en su propio jardín. El verano es la época del año en la que más apetece pasar tiempo juntos al aire libre, y no hay mejor manera de hacerlo que con una buena barbacoa.

El ambiente veraniego se basa en la comida relajada, y por eso a todos nos encanta cocinar a la parrilla. No hay nada mejor que el olor de la carne y las verduras a la parrilla, o el sabor de las mazorcas de maíz al degustar sus jugosos granos. Valerie Aikman-Smith combina sabores frescos con apasionantes técnicas de asado, como la parrilla de carbón, la cocción con bloques de sal y el ahumado con planchas de cedro, y presenta sus recetas para una comida veraniega perfecta.

Desde deliciosos pescados y mariscos, como los tacos de pescado de Baja California con jalapeos asados, el pargo a la parrilla en hojas de plátano y las gambas al mezcal con lima en bloque de sal, hasta festines para los amantes de la carne, como el cerdo a la jamaicana con chutney de mango y plátanos a la miel a la parrilla, el picantón portugués al piri piri y una hamburguesa americana. Valerie incluye fabulosos platos de verduras, desde flores de calabacín a la parrilla con sal de limón y shiso hasta coliflor asada con romesco de nueces.

Entre los postres pensados para redondear un festín al aire libre figuran el Helado de Matcha con Praliné de Sésamo Negro o el clásico Banana Split a la Parrilla con Salsa de Chocolate Negro. Por último, si el calor le ha dado sed, pruebe un Aperol Spritz de Albahaca con Hierbas en Flor, un Cóctel de Granizado Siciliano o un Margarita de Sandía.