Espelta: Pasteles, galletas, panes y comidas con el buen grano

Opiniones de los lectores

El libro ha sido muy elogiado por la belleza de sus recetas y su información sobre la harina de espelta. Muchos usuarios lo consideraron inspirador y fácil de seguir, sobre todo en repostería. Sin embargo, algunos críticos señalan que las recetas pueden no ser adecuadas para familias ocupadas debido a su complejidad y al tiempo que requieren.

Imágenes bonitas, información útil sobre la harina de espelta, recetas inspiradoras y fáciles de seguir, platos únicos e innovadores, ideal para quienes desean incorporar la espelta a su dieta, y una cobertura completa de los usos de la espelta, que incluye varias recetas, desde las básicas hasta las gourmet.

Algunas recetas requieren mucho tiempo de preparación, pueden no ser aptas para toda la familia o no resultar atractivas para los niños, la mayoría de las recetas requieren harina de espelta blanca en lugar de integral, y podría desearse un mayor número de recetas con bayas de espelta.

(basado en 66 opiniones de lectores)

Título original:

Spelt: Cakes, Cookies, Breads & Meals from the Good Grain

Contenido del libro:

Un sensacional libro de cocina dedicado al grano del momento, la espelta, escrito por un experto en este ingrediente sano, delicioso y versátil.

La espelta se está convirtiendo en el cereal de moda por sus beneficios nutricionales. Los romanos llamaban a la espelta su "grano de marcha" por su alto contenido energético. Por lo general, tiene más proteínas, es más fácil de digerir y posee un espectro de nutrientes mucho más amplio que nuestro trigo endogámico moderno. Además, contiene lignanos vegetales, que se cree que ayudan a prevenir diversas enfermedades y dolencias, como el cáncer de intestino, las cardiopatías y el asma.

La espelta, que se cultivaba ampliamente en Europa y se utilizaba en la Edad de Bronce, es un cereal versátil, además de supersaludable. Hojee el libro y encontrará deliciosas recetas de espelta perlada -perfecta para una ensalada de remolacha, queso de cabra, avellanas y eneldo, por ejemplo- o "Speltotto" de cordero con especias marroquíes. Pruebe panes deliciosos y ligeros con sabor dulce y a frutos secos, una tarta de frambuesas de verano al revés y galletas de espelta que le saldrán de ensueño, o incluso una fantástica granola de granja con un IG bajo/carbohidratos de liberación lenta. La espelta es un manojo de cosas buenas en un simple grano, y aquí encontrarás una gran variedad de deliciosas formas de disfrutarla.