Especias y turismo: Destinos, atracciones y cocinas

Título original:

Spices and Tourism: Destinations, Attractions and Cuisines

Contenido del libro:

Este es el primer libro que explora la relación entre turismo y especias.

Examina los distintos niveles de conexión entre las especias y el turismo en términos de destinos, atracciones y cocinas. El libro revela cómo los destinos productores de especias emplean las especias en la marca de destino y animan a las granjas de especias a orientarse hacia el turismo, mientras que los destinos no productores de especias emplean especias y hierbas en cocinas locales distintivas.

Tanto el patrimonio tangible como el intangible de especias se destacan como herramientas para desarrollar destinos, crear atracciones, inventar nuevas formas de sustento y distinguir las cocinas locales, regionales y nacionales. Este volumen será de utilidad para investigadores y estudiantes de turismo cultural, turismo culinario, antropología de la alimentación e historia de la alimentación.