¿Es la mantequilla un carbohidrato? Desenmascarar la realidad de la ficción en el mundo de la nutrición

Opiniones de los lectores

El libro ha sido bien recibido por su enfoque claro y científico de la nutrición, que desmonta mitos y ofrece consejos prácticos. Muchos lectores aprecian su estilo de redacción accesible, sus atractivas ilustraciones y la capacidad de los autores para hacer comprensibles temas complejos. Sin embargo, algunos críticos mencionan problemas con erratas e imprecisiones menores, que pueden dificultar su recomendación para profesionales.

⬤ Estilo de redacción claro y accesible que hace comprensibles temas complejos de nutrición.
⬤ Bien documentado y con base científica, proporciona una visión crítica y equilibrada de la nutrición.
⬤ Aborda mitos comunes y conceptos erróneos sobre dietas y hábitos alimentarios.
⬤ Presenta ilustraciones atractivas y es fácil de leer.
⬤ Ofrece consejos prácticos y estrategias para entender la nutrición personal.
⬤ Fomenta una relación sana con la comida sin promover una dieta «perfecta».

⬤ Contiene algunas erratas e imprecisiones que podrían resultar problemáticas para los profesionales.
⬤ Algunos críticos opinan que podría haber sido mejor en términos de profundidad o exhaustividad.
⬤ Algunos lectores podrían preferir un enfoque científico más riguroso.

(basado en 59 opiniones de lectores)

Título original:

Is Butter a Carb?: Unpicking Fact from Fiction in the World of Nutrition

Contenido del libro:

La biblia definitiva de la nutrición para romper mitos.

Rosie Saunt y Helen West, dietistas tituladas, son las fundadoras de The Rooted Project, creado para trasladar las últimas investigaciones directamente a su plato y hacer que la nutrición basada en pruebas sea accesible y atractiva.

En este libro, analizan desde el peligro de las pruebas anecdóticas y los "hechos" infundados sobre los alimentos hasta la ciencia real que hay detrás de los nutrientes que consumimos cada día. Explican por qué no hay nada que temer de las grasas o los carbohidratos, o -para la gran mayoría de nosotros- del tan denostado gluten, además de sondear las turbias profundidades de la industria de las dietas para explorar los últimos vínculos entre la cultura de las dietas y el estigma del peso. Los autores profundizan en la salud intestinal, examinan la nueva ciencia que relaciona los alimentos con el estado de ánimo y analizan las diferencias entre alergias e intolerancias.

Este libro es tanto una guía de referencia como una narración para saborear: desmonta los mitos que dominan la industria de la alimentación y el bienestar y ofrece las herramientas y los conocimientos adecuados para que los lectores puedan tomar las riendas de su propia salud. Basado en pruebas, positivo para el cuerpo y práctico, ¿Es la mantequilla un carbohidrato? es el libro de nutrición moderno imprescindible para todos los interesados en la alimentación, la salud y la ciencia pop.