En casa en la cocina integral: Celebrando el arte de comer bien

Opiniones de los lectores

El libro ha sido muy elogiado por su bonito diseño, sus magníficas fotografías y su completa colección de recetas integrales fáciles de seguir que se adaptan a una gran variedad de preferencias dietéticas, como la vegetariana, la vegana y la omnívora. Sin embargo, muchos usuarios han experimentado problemas importantes con la calidad de la encuadernación del libro, informando de que las páginas comenzaron a caerse poco después de la compra, lo que le resta utilidad en la cocina.

Bonito diseño y fotografía, una guía completa para cocinar alimentos integrales, recetas fáciles de seguir y variadas, excelente tanto para cocineros principiantes como experimentados, valiosos consejos sobre la organización de la despensa y el uso de los ingredientes, promueve una alimentación sana y limpia.

⬤ La mala calidad de la encuadernación hace que las páginas se caigan, lo que dificulta su uso mientras se cocina
⬤ algunas recetas pueden requerir ingredientes difíciles de encontrar o caros
⬤ varias reseñas señalan que las recetas requieren mucho tiempo y pueden no ser adecuadas para quienes buscan comidas rápidas.

(basado en 271 opiniones de lectores)

Título original:

At Home in the Whole Food Kitchen: Celebrating the Art of Eating Well

Contenido del libro:

Ganador del Premio James Beard (Vegetariano)

Ganador del premio IACP (Alimentación sana)

Un sofisticado libro de cocina vegetariana con todas las herramientas que necesita para sentirse como en casa en su cocina, cocinando de las formas más nutritivas y deliciosas: desde los fundamentos para abastecer una despensa y conocer sus ingredientes, hasta la preparación de elaborados festines de temporada.

Imagina que estás en una cocina luminosa y ventilada. Sobre la encimera hay grandes cuencos llenos de productos exuberantes y coloridos, y un soporte para tartas apilado con bonitas magdalenas integrales. En las estanterías hay hileras de tarros de cristal con cereales, semillas, alubias, frutos secos y especias. Abres la nevera y en ella encuentras una botella de leche de almendras fresca, alubias cocidas, granos en remojo, aliños, fermentos y productos de temporada. Esta es la cocina de Amy Chaplin. Es un lugar paradisíaco, y este libro hará que también sea tu cocina.

Con su amor por los alimentos integrales y sus conocimientos como chef, Chaplin ha escrito un libro que te inspirará para comer bien en cada comida. La primera parte sienta las bases para abastecer la despensa. No se trata sólo de una lista de alimentos y utensilios.

Se trata de información práctica real -cómo y por qué utilizar los ingredientes- y un arsenal de recetas sencillas para la alimentación diaria. También se incluyen consejos sobre cómo llevar un estilo de vida integral: planificación de menús semanales, por qué es importante lo orgánico, compostaje, plásticos frente a vidrio, beber té, hacer una limpieza integral y mucho más.

La segunda parte es una colección de recetas (la mayoría sin gluten) que celebran la cocina vegetariana en su forma más brillante, completa y sofisticada. ¿Pudin de desayuno de arroz negro con coco y plátano? Sí, por favor. ¿Tartaletas de remolacha con costra de semillas de amapola y relleno de judías blancas e hinojo? Me llevo dos. ¿Fragante curry de berenjena con arroz basmati al cardamomo, chutney de albaricoque y raita de pepino y lima? Invita compañía. ¿Tarta de higos asados y frambuesas con corteza de almendras tostadas? Siempre hay sitio para este tipo de postres.

Si eres omnívoro, este libro te encantará por su uso lúdico de los productos y sus conocimientos para equilibrar los grupos de alimentos. Si eres vegetariano, este libro se convertirá en tu mejor amigo, siempre a tu lado cuando estés solo y dispuesto a echarte una mano cuando compartas la comida con la familia y los amigos. Si eres vegano, puedes cocinar casi todas las recetas de este libro y alimentar bien a tu cuerpo en el sentido más auténtico. Alimentos integrales para todos.