Eleven Madison Park: El libro de cocina

Opiniones de los lectores

El libro de cocina de Eleven Madison Park ha sido ampliamente elogiado por sus impresionantes fotografías, su bella maquetación y las inspiradoras historias de la evolución del restaurante. Presenta recetas complejas que suponen un reto para los cocineros y, al mismo tiempo, ofrecen una valiosa perspectiva de la filosofía de la alta cocina. Sin embargo, las recetas requieren un equipo especializado y pueden resultar difíciles para los cocineros principiantes.

⬤ Magníficas fotografías y alta calidad de producción.
⬤ Historias inspiradoras y reflexiones sobre el restaurante y la trayectoria del chef.
⬤ Variedad de recetas complejas e innovadoras que ponen de relieve las técnicas culinarias modernas.
⬤ Disposición bien estructurada por estaciones, fácil de seguir para cocineros experimentados.
⬤ Ofrece orientación sobre métodos de preparación alternativos para los cocineros caseros.

⬤ Las recetas son complejas y pueden resultar abrumadoras para los cocineros noveles.
⬤ Requiere equipos especializados e ingredientes a veces difíciles de encontrar, lo que puede suponer un obstáculo para los cocineros caseros.
⬤ Muchas recetas sólo utilizan medidas de volumen, lo que puede resultar impreciso para la repostería y las técnicas avanzadas.
⬤ Algunos usuarios han informado de problemas con la calidad de encuadernación del libro.

(basado en 221 opiniones de lectores)

Título original:

Eleven Madison Park: The Cookbook

Contenido del libro:

Eleven Madison Park es uno de los establecimientos de alta cocina más destacados de Nueva York, donde el chef Daniel Humm combina las últimas técnicas culinarias con la técnica clásica.

Bajo la dirección del chef Humm, el restaurante ha alcanzado nuevas cotas y se ha convertido en uno de los principales destinos gastronómicos del mundo. Eleven Madison Park: The Cookbook es un suntuoso homenaje a la inolvidable experiencia de cenar en el restaurante.

El libro contiene más de 125 sofisticadas recetas, ordenadas por estaciones, adaptadas a la cocina casera y acompañadas de impresionantes fotografías a todo color de Francesco Tonelli.