Elaborar cerveza con trigo: El «ingenio» y la «weizen» de los estilos mundiales de cerveza de trigo

Opiniones de los lectores

El libro «Brewing with Wheat», de Stan Hieronymus, ofrece una exploración bien documentada de las cervezas de trigo, abarcando una serie de estilos y sus historias. Los lectores aprecian el atractivo estilo de redacción y la amplia información proporcionada sobre el proceso de elaboración de la cerveza, pero algunos opinan que carece de una orientación técnica en profundidad y de recetas clónicas para quienes deseen elaborar su propia cerveza.

Bien documentado y completo, estilo de redacción atractivo, gran cantidad de información histórica, fomenta la experimentación en la elaboración de cerveza, adecuado para cerveceros principiantes y avanzados, ideas útiles de cerveceros profesionales.

Carece de técnicas de elaboración y recetas detalladas, se percibe más como una visión histórica que como una guía práctica de elaboración de cerveza, algunos pueden encontrarlo prolijo o seco en ocasiones, no es adecuado para aquellos que buscan recetas clónicas específicas o consejos técnicos exhaustivos.

(basado en 43 opiniones de lectores)

Título original:

Brewing with Wheat: The 'wit' and 'weizen' of World Wheat Beer Styles

Contenido del libro:

El ingenio y el weizen de las cervezas de trigo.

El autor, Stan Hieronymus, visita las casas ancestrales de los estilos más interesantes del mundo -Hoegaarden, Kelheim, Leipzig, Berlín e incluso Portland, Oregón- para separar los mitos de los hechos y descubrir cómo se elaboran las cervezas hoy en día. El libro se completa con detalles de elaboración y recetas para los cerveceros más curiosos, y respuestas a preguntas tan interesantes como ¿Por qué mi cerveza es turbia? y ¿Con o sin limón?