El vino con la comida: Notas de maridaje y recetas del New York Times

Opiniones de los lectores

Se trata de un libro de cocina que marida recetas con vinos, escrito por autores respetados. Aunque muchos usuarios aprecian los comentarios sobre vinos y los maridajes de recetas, algunos consideran que no cumple sus expectativas como guía básica para el maridaje de vinos, y critican su legibilidad y contenido.

Comentarios en profundidad sobre vinos, excelentes recetas de maridaje, informativa y fácil de leer, fomenta la creatividad a la hora de maridar vinos con alimentos, bien elaborada e interesante.

No todas las recetas atraen a todos los lectores, no cumple las expectativas de quienes buscan una guía básica para el maridaje de vinos, difícil de leer debido al color claro de la fuente, se percibe pretencioso.

(basado en 11 opiniones de lectores)

Título original:

Wine with Food: Pairing Notes and Recipes from the New York Times

Contenido del libro:

Premios INDIEFAB al Libro del Año -- Ganador de ORO 2014 en Cocina.

100 vinos maridados con más de 100 platos, de la mano de dos de los expertos más respetados del sector. Maridar vino y comida puede sacar a relucir las mejores cualidades de cada uno. Pero, ¿cómo dar con la combinación adecuada? ¿Existe sólo una? ¿Recurre a las viejas reglas o se decide por la cocina o la temporada? Las opciones pueden ser desconcertantes, y las modas cambian constantemente. Eric Asimov y Florence Fabricant han pasado gran parte de su carrera disfrutando de este delicioso dilema y ahora ofrecen a los lectores las herramientas que necesitan para jugar el juego del vino y la comida a su gusto.

En este libro, resumen algunos de sus hallazgos más útiles. En lugar de un sistema rígido, Wine with Food ofrece información orientativa para infundir confianza y que usted pueda tomar sus propias decisiones. El objetivo es romper el molde de los modelos tradicionales de maridaje y abrir nuevas posibilidades. Asimov se centra en los vinos de distinción y destaca algunos productores en los que hay que fijarse. Fabricant ofrece platos que abarcan todos los platos y se inspiran en diversas influencias mundiales: almejas con chorizo, panzanella de otoño, arroz frito con pato, coq au vin blanc, costillas con calabaza y shiitakes. Los recuadros exploran temas relacionados con toda la experiencia en la mesa, como la combinación de dulce y salado, el tipo adecuado de copa y la decantación. Wine with Food es a la vez una inspiradora colección de recetas y una concisa guía del vino.