El sur de Francia

Opiniones de los lectores

Los lectores elogian «Le Sud de France» por su narrativa romántica, sus detalladas ideas culinarias y sus recetas accesibles que reflejan la región de Languedoc-Rosellón. El libro destaca por su combinación de recetas prácticas, contexto histórico y estilo de redacción atractivo, que lo hace ameno e informativo. Sin embargo, no se mencionan quejas significativas, lo que indica una acogida generalmente favorable.

⬤ Bien escrito, con historias atractivas
⬤ recetas detalladas y accesibles
⬤ rico contexto histórico
⬤ bellamente ilustrado
⬤ inspira aprecio por la cultura regional.

No se mencionan inconvenientes significativos.

(basado en 9 opiniones de lectores)

Título original:

Le Sud de France

Contenido del libro:

Languedoc-Rosellón (sin olvidar Midi-Pyr n es y Aquitania) son las regiones de Francia más colonizadas por ingleses expatriados. Caroline Conran ha pasado allí mucho tiempo desde principios de los años setenta y su colección de recetas refleja años de viajes, conversaciones, cocina, comida y bebida.

Aquí se concentra en esta única región de Languedoc, que se extiende desde la frontera española a lo largo de la costa mediterránea hasta el valle del Rhin. No se trata de una Francia educada, sino de una Francia "a cara descubierta"; su historia, enterrada entre las Cruzadas y los cátaros, sus pueblos y ciudades -N mes, Toulouse, Carcasona, Narbona, Perpiñán, Montpellier, B ziers- conforman una región ferozmente independiente.

Sus gentes son apasionadas del rugby, de la caza y la recolección, con una cocina propia, más meridional, más sencilla, más terrenal y menos influenciada por el estilo Michelin que la del resto de Francia. Aquí encontrará información sobre sus especialidades, como las castañas, las cebollas dulces, los mejillones y ostras de Bouzigues, el bacalao salado, los poufres (pulpitos), la charcutería, las salades sauvages (ensaladas de plantas silvestres), el ajo rosado de Lautrec, los espárragos trigueros y las setas locales.