El sabor de Nepal

Opiniones de los lectores

El libro de cocina ha sido bien recibido por su auténtica representación de la cocina nepalesa, su completa colección de recetas y sus conocimientos culturales, que lo convierten en un valioso recurso tanto para los cocineros noveles como para los experimentados interesados en la comida nepalesa.

Amplia colección de auténticas recetas nepalesas, grandes conocimientos culturales, lenguaje sencillo e inspiración para probar nuevos platos. Muchos usuarios disfrutaron de los sabores y encontraron las recetas fáciles de seguir. Es un gran recurso tanto para los entusiastas de la comida nepalí como para los curiosos de la cocina nepalí.

El recetario carece de fotografías de los platos, que a muchos lectores les gustaría ver para orientarse mejor. Algunas recetas pueden incluir variaciones personales que se apartan de los métodos tradicionales, y algunos críticos señalaron que el contenido se solapa con el de los libros de cocina indios.

(basado en 28 opiniones de lectores)

Título original:

Taste of Nepal

Contenido del libro:

GANADOR DEL PREMIO GOURMAND COOKBOOK AL MEJOR LIBRO DE COCINA EXTRANJERA.

Muy recomendable: imprescindible en cualquier colección de libros de cocina internacional: no hay nada parecido en el mercado americano". -- The Midwest Book Review

Nepal, un país sin salida al mar, está enclavado en las montañas del Himalaya, entre la India y el Tíbet. La cocina nepalí es sorprendentemente diversa para un país tan pequeño, con influencias de los dos países vecinos. En este libro de cocina, el popular plato básico daal-baat-tarkaari (arroz servido con lentejas y verduras) se muestra en todas sus saludables variantes, al igual que una gran variedad de platos de patatas, carne y pescado.

Con más de 350 recetas auténticas y fáciles de seguir, Sabor a Nepal es un completo viaje culinario con guías sobre ingredientes nepalíes, utensilios de cocina y planificación de comidas tradicionales, un glosario nepalí-inglés de términos y deliciosas ilustraciones de un artista nepalí.

Recetas de muestra:

⬤ Maas ko Baara (buñuelos de judías Urad)

⬤ Kesari Bhuja (Arroz con azafrán)

⬤ Daal ra Paalungo ko Saag (Dal de espinacas)

⬤ Phulka Roti (Pan plano de trigo integral)

⬤ Bhanta Saandheko (Berenjena asada con semillas de sésamo)

⬤ Dashain ko Boka Maasu (Curry de cabra de Dashain)

⬤ Tarkaari ko Momo (Relleno de Momo de Verduras Mixtas)

⬤ Piro Golbheda ko Chutney (Chutney de tomate picante y ardiente)

⬤ Doodh Haaleko Chiya (Té con leche)