El panadero práctico moderno: En el que se exponen los métodos más novedosos para hacer pan a mano y con maquinaria, así como nuevas ideas e instrucciones sobre el oficio.

Título original:

Modern Practical Bread Baker: Giving the Newest Methods of Making Bread by Hand and Machinery; Also New Ideas and Instructions on the Trade

Contenido del libro:

Publicado a principios del siglo XX, Modern Practical Bread Baker, de Robert Wells, es una referencia completa sobre todos los aspectos de la panificación, que proporciona información útil sobre los ingredientes clave del pan, como la levadura, la harina y los hornos, así como recetas para todo tipo de panes, incluidos los panes sencillos y de fantasía, los panes morenos y los panes que utilizan sustitutos del trigo.