El panadero de la montaña: 100 recetas de altura para cada ocasión

Opiniones de los lectores

El libro de cocina ha recibido críticas dispares: muchos elogian su enfoque en la repostería de altura y sus recetas fáciles de seguir, mientras que algunos usuarios opinan que le falta variedad y no es lo que esperaban.

Recetas fáciles y sanas, especialmente adecuadas para cocinar y hornear a gran altitud. Muchas recetas utilizan ingredientes comunes y hay buenas adaptaciones para el nivel del mar. El libro presenta bellas imágenes e incluye opciones de recetas veganas y sin gluten. Los críticos mencionan que se convierte en un elemento básico en sus cocinas, y algunos expresan su entusiasmo por hacer las delicias favoritas de la familia.

Algunos usuarios consideran que la variedad de recetas es limitada, sobre todo en lo que respecta a la repostería. Algunos esperaban más contenido de repostería en comparación con las recetas de comidas. También se criticó que el tipo de letra fuera pequeño y que se desearan directrices más detalladas. Una minoría opinó que el libro se centraba más en las credenciales de los autores que en el contenido sustancial.

(basado en 28 opiniones de lectores)

Título original:

The Mountain Baker: 100 High-Altitude Recipes for Every Occasion

Contenido del libro:

La mayoría de las recetas se elaboran y emplean a nivel del mar o cerca de él, así que ¿qué puede hacer un panadero si vive a 1.500 metros de altura? En The Mountain Baker, Mimi Council y Kimmy Fasani, que llevan mucho tiempo viviendo en la montaña, comparten sus recetas de pasteles, galletas, magdalenas, panes y mucho más.

Con su experiencia de primera mano, Council y Fasani son las mujeres idóneas para hablar de la ciencia que hay detrás de la repostería y la cocina de altura. Desde comidas copiosas y aperitivos hasta postres decadentes, estas recetas incluyen conversiones para cocinas a nivel del mar, para que los panaderos caseros puedan disfrutar de estas delicias dondequiera que cocinen: Brownies Double Black Diamond, tortitas Honey Graham, biscotes de romero y parmesano, pan de pizza, tarta Snow Day y mucho más.

Con consejos sobre por qué se hunden sus pasteles alpinos o por qué se queman sus galletas, éste es el recurso al que acudir para ayudar a los lectores a enfrentarse sin miedo a su cocina de gran altitud o simplemente a contagiarse del espíritu al aire libre.