Cocina sin huevo: 100 recetas fáciles y creativas para cocinar sin huevo

Opiniones de los lectores

El libro «Effortless Eggless Baking» ha recibido críticas abrumadoramente positivas, sobre todo por su variedad de recetas sin huevo y sin gluten. Muchos usuarios han encontrado las recetas fáciles de seguir y sabrosas, por lo que es un gran recurso para las familias con restricciones dietéticas. Sin embargo, algunos usuarios señalaron problemas con ingredientes específicos, como la harina de almendras, para las alternativas sin gluten.

⬤ Variedad de recetas sin huevo y sin gluten adecuadas para diversas restricciones dietéticas.
⬤ Fácil de seguir, con instrucciones claras y bonitas fotos.
⬤ Las recetas son sabrosas y a menudo utilizan ingredientes comunes y naturales.
⬤ Ideal para familias con alergias y necesidades dietéticas.
⬤ Funciona bien a gran altura, lo que ha sido un reto para algunos usuarios.
⬤ Fácil de usar para principiantes.

⬤ Algunos usuarios encontraron confusa al principio la sección del equipo necesario.
⬤ Dificultad con las proporciones alternativas sin gluten, en concreto con la harina de almendras.
⬤ Algunos usuarios mencionaron la necesidad de ajustar los niveles de azúcar en algunas recetas.

(basado en 23 opiniones de lectores)

Título original:

Effortless Eggless Baking: 100 Easy & Creative Recipes for Baking Without Eggs

Contenido del libro:

Los huevos, uno de los alérgenos más comunes después de los lácteos y los cacahuetes, suelen considerarse una necesidad en repostería. Pero lo que los huevos aportan a sus dulces -grasa, sabor, estructura, esponjosidad, humedad- puede encontrarse en realidad en innumerables ingredientes alternativos fáciles de encontrar.

Mimi Council los ha probado todos con meticulosa experimentación: aquafaba (el líquido de una lata de garbanzos) para dar esponjosidad, yogur para dar sabor y estructura, maicena para obtener natillas espesas y cremosas, y mucho más. Explicando el papel que desempeñan los huevos -y otros potentes ingredientes- en la repostería, Mimi se asegura de que los lectores entiendan exactamente cómo y por qué funcionan sus recetas.

Desde clásicos como las magdalenas de arándanos y las galletas de chocolate, hasta originales creaciones como la tarta de naranja y cardamomo, los biscotes de limón y semillas de amapola y la tarta de frambuesa y ruibarbo, estos postres son impecables. Las coloridas fotografías y las sencillas sustituciones para pasteles veganos, sin gluten y sin frutos secos hacen de este libro una delicia dietética.