El país de la sidra: cómo un antiguo oficio se convirtió en una forma de vida

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Título original:

Cider Country - How an Ancient Craft Became a Way of Life

Contenido del libro:

James Crowden es el mejor escritor británico sobre la sidra... Cider Country es el libro que todos estábamos esperando. Oz Clarke

Acompaña a James Crowden en su viaje para destilar los antiguos orígenes de la sidra, descubriendo una rica cultura y filosofía que ha unido a granjeros, elaboradores y bebedores durante milenios.

CANDIDATO AL PREMIO ANDRE SIMON DE ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS 2021

La elaboración de la sidra ha estado en el corazón de la vida rural durante cientos de años. Pero nunca se ha contado la fascinante historia de cómo surgió esta bebida y por qué se arraigó tan profundamente en la psique de la nación. Para responder a estas preguntas, James Crowden rastrea una historia difícil de comprender que se remonta a las antiguas civilizaciones del Mediterráneo, impregnadas de mitos, y a los bosques de manzanos silvestres de Kazajstán.

Reuniéndose con expertos en sidra, agricultores e historiadores, desentierra la sorprendente historia de una manzana que viajó de este a oeste y resultó irresistible para todos los que la probaron. A su llegada a Gran Bretaña, monjes, piratas y políticos formaron una afición pionera y evangélica, todos en busca de la compañía de una bebida que pudiera guiarles en tiempos inciertos.

Pero la afición de la nación por la sidra no floreció plenamente hasta después de la reforma, cuando la sed de conocimientos sobre la bebida estaba en su apogeo. Esta afición a la experimentación daría lugar a notables innovaciones y a la creación de la «sidra espumosa», una técnica que precedió en cuarenta años al champán de Dom Pérignon.

En la actualidad, Crowden conoce a la nueva generación de sidreros y descubre una filosofía única que se ha compartido a lo largo de los siglos. Enfrentados a verdaderos retos, estos emprendedores sidreros siguen encontrando nuevas formas de producir esta bebida dorada de la que tantos disfrutan.

Abarcando siglos y continentes, Cider Country cuenta la historia de nuestro país a través de la cultura, la artesanía y el consumo de nuestra bebida rural más emblemática.