El Nuevo Libro de Cocina del Sur: Cómo disfrutar de lo mejor de los huertos caseros, los mercados agrícolas, los puestos ambulantes y las cajas de productos agrícolas de la CSA

Opiniones de los lectores

El libro de cocina ha recibido críticas abrumadoramente positivas, que elogian sus recetas fáciles y deliciosas, su accesible organización por ingredientes y su atractivo estilo de redacción. Algunos críticos aprecian su enfoque en los productos locales y la creatividad, mientras que otros disfrutan de las anécdotas personales que acompañan a las recetas. Sin embargo, hay algunas quejas sobre la disponibilidad de ingredientes y la falta de fotografías de algunos platos.

Recetas deliciosas y fáciles, bien organizadas por ingredientes, estilo de redacción atractivo con anécdotas, adecuado para cocineros caseros y jardineros, fomenta el uso de productos locales, creatividad en las ideas de recetas, buena acogida como regalo.

Algunas recetas pueden requerir ingredientes difíciles de encontrar o caros, fotos escasas en comparación con otros libros de cocina, no todos los usuarios lo encontraron adecuado para sus preferencias culinarias regionales.

(basado en 32 opiniones de lectores)

Título original:

The New Southern Garden Cookbook: Enjoying the Best from Homegrown Gardens, Farmers' Markets, Roadside Stands, & CSA Farm Boxes

Contenido del libro:

En The New Southern Garden Cookbook, Sheri Castle pretende que "lo que está de temporada" sea la respuesta a "¿qué hay para cenar? "Este oportuno libro de cocina, con platos para omnívoros y vegetarianos por igual, celebra y promueve deliciosas y saludables comidas caseras centradas en la variada gama de frutas y verduras de temporada que se cultivan en el Sur, y también en la mayor parte del resto del país. El aumento de la atención prestada a los beneficios para la salud y a las ventajas medioambientales de comer localmente, señala Castle, está inspirando a los estadounidenses a participar en la huerta cultivando sus propias parcelas de cocina, visitando los mercados agrícolas de la zona y las granjas de recolección propia, y suscribiéndose a las cajas de CSA (Agricultura Apoyada por la Comunidad) de los productores locales.

The New Southern Garden Cookbook ofrece más de 300 recetas de sabores brillantes que inspirarán a cocineros principiantes y experimentados, sureños o no, a aprovechar las delicias de temporada. Castle ha organizado el libro alfabéticamente por tipo de verdura o fruta, partiendo de la premisa de que cuando se cocina con productos frescos, el ingrediente, y no la receta, es el punto de partida más sabio.

Aunque algunos platos se inspiran en recetas tradicionales del sur, muchos revelan las bondades de los huertos de formas nuevas y contemporáneas. Salpicadas de consejos, sugerencias y grandes historias, estas páginas son una buena comida y una buena lectura.