El nuevo libro de cocina básica

Opiniones de los lectores

Las reseñas de «The New Basics Cookbook» destacan su longevidad y utilidad en la cocina. Muchos usuarios lo consideran un recurso esencial tanto para cocineros noveles como experimentados, y aprecian la variedad de recetas y los valiosos consejos de cocina. Sin embargo, algunos encuentran la falta de fotografías en color y ciertas recetas anticuadas o incoherentes.

⬤ Recetas extensas y fiables adecuadas tanto para cocineros noveles como experimentados.
⬤ Proporciona valiosos consejos y técnicas de cocina, por lo que resulta didáctico.
⬤ Muy bien organizado, cubre una gran variedad de platos.
⬤ Muchas recetas son muy apreciadas y han superado la prueba del tiempo.
⬤ Un gran regalo para los entusiastas de la cocina y para los que empiezan a cocinar.

⬤ Algunos usuarios opinan que el libro está anticuado y carece de recetas modernas o fotografías en color.
⬤ Inconsistencia en algunas recetas, lo que lleva a resultados mediocres.
⬤ La encuadernación puede no ser muy duradera con el paso del tiempo y el uso frecuente.
⬤ Algunas recetas pueden requerir métodos que algunos usuarios consideran esenciales y que, sin embargo, se omiten.

(basado en 247 opiniones de lectores)

Título original:

The New Basics Cookbook

Contenido del libro:

El clásico moderno de las autoras de The Silver Palate Cookbook.

En un volumen espectacular, Julee Rosso y Sheila Lukins, autoras de los aclamados Silver Palate Cookbook y Silver Palate Good Times Cookbook, celebran los sabores, ingredientes, técnicas y platos que componen lo mejor de nuestra cocina en todo su abundante placer y variedad.

Entre los más de 30 capítulos de este libro se incluyen: Principios frescos; Pasta, pizza y risotto; Sopas; Ensaladas; Todo tipo de verduras; Marisco; El pollo y el huevo; A la parrilla, desde las costillas hasta la paella sorpresa; Cereales; Carne de vaca; Cordero, cerdo; Caza; El plato de queso, y No es el pastel de carne de tu madre. Por no hablar de 150 postres Además, consejos, sabiduría, ideas para menús, tablas de un vistazo, secretos comerciales, El diccionario del vino, un Glosario de términos culinarios, La cocina a prueba de pánico y mucho más.

* 875 recetas.

* 33 capítulos.

* Ilustraciones.

* Milagros del microondas.

* Consejos para entretener.

* La cocina a prueba de pánico.

* La nueva despensa básica.

* Glosario de términos culinarios y vinícolas.

* Gráficos de un vistazo: Carnes; Pescados; Hierbas y especias.

* Setas silvestres y domesticadas.

* Cereales.

* Arroz.

* Alubias.

* Y lo básico, desde el corte de carne adecuado hasta cómo elegir un nabo.