El nuevo libro de Ball sobre conservas: Más de 350 de las mejores recetas de conservas, mermeladas, encurtidos y conservas

Opiniones de los lectores

Las reseñas del libro destacan su excelente calidad y contenido informativo, en particular la variedad de nuevas recetas y la claridad de las instrucciones. Muchos usuarios aprecian la atractiva presentación y el uso práctico de los alimentos en conserva en las comidas. Sin embargo, algunos críticos expresan su descontento con la organización del libro y con la limitada sección dedicada a las conservas a presión. En general, se considera un gran recurso tanto para principiantes como para conserveros experimentados.

Información y presentación de gran calidad, gran variedad de recetas sabrosas que incluyen opciones nuevas y divertidas, instrucciones claras, fotografía atractiva, adecuado para conserveros principiantes y experimentados, incluye recetas sobre cómo utilizar los alimentos en conserva en la cocina.

Mala organización del libro, pocas recetas en la sección de conservas a presión, algunos problemas de seguridad en el uso de los ingredientes, no es lo suficientemente completo como recurso de conservación independiente.

(basado en 1402 opiniones de lectores)

Título original:

The All New Ball Book of Canning and Preserving: Over 350 of the Best Canned, Jammed, Pickled, and Preserved Recipes

Contenido del libro:

De los expertos de Jarden Home Brands, fabricantes de los productos enlatados Ball, llega la primera guía de enlatado verdaderamente completa creada para los cocineros caseros de hoy en día. Este moderno manual cuenta con más de 350 de las mejores recetas que van desde mermeladas y jaleas a cecinas, encurtidos, salsas, y mucho más, incluyendo recetas de extensión para crear nuevos platos con sus hallazgos recién conservados del mercado del agricultor o la generosidad del huerto.

Organizado por técnicas, The All New Ball Book of Canning and Preserving abarca el enlatado al baño maría y a presión, el encurtido, la fermentación, la congelación, la deshidratación y el ahumado. Las sencillas instrucciones y las fotos paso a paso garantizan el éxito a los principiantes, mientras que los aficionados a las conservas caseras encontrarán métodos más avanzados e inspiradoras combinaciones de ingredientes.

Sometidas a pruebas exhaustivas de seguridad y calidad por ingenieros de procesos térmicos del Laboratorio de Garantía de Calidad de Conservas Frescas, las recetas abarcan desde clásicos muy apreciados -jalea de limón ácida, mermelada de tomate y hierbas, encurtidos Ploughman- hasta sabores frescos como kimchi asiático de pera, tocino ahumado de arce y enebro y kombucha casera. Aproveche al máximo sus conservas con deliciosos platos como pasteles de cangrejo adornados con salsa de maíz de la costa este y tartas tradicionales de fresa y ruibarbo. Los apartados especiales destacan las frutas y verduras de temporada, mientras que las prácticas tablas cubren los tiempos de elaboración, las temperaturas y las fórmulas de las recetas para una preparación rápida.

Exuberantemente ilustrado con fotografías en color, The All New Ball Book of Canning and Preserving es un clásico en ciernes para una nueva generación de cocineros caseros.